第六章 花卉的作用

1养花、赏花为什么有益于身心健康？
鲜花不仅以其独特的色姿神韵在精神上给人带来美的享受，而且其色香还有益于人体健康。花的颜色可以刺激人的感觉器官，它能活跃思维、兴奋神经、调节情绪。不同的鲜花色彩可对人的神经系统起到不同的刺激作用，并引起人的不同心理感受。例如红、橙、黄等暖色调的鲜花，会使人产生热烈、兴奋和温暖的感觉，若在客厅、卧室、办公室以及一些公共场所，放置上色彩艳丽的红、橙色调的鲜花，会振奋人的情绪，烘托出一片热烈高亢的气氛，令人心情欢快，精神愉悦；粉红色可以让人产生温馨恬美、似水柔情的感受；紫色则可带给人朦胧浪漫的心理感受。相反，如果采用冷色调的鲜花加以装饰，如青、绿、蓝、白色的花，会使人有清新、轻松、娴雅和宁静之感。若在书房或老人房间放上终年不凋、常年碧绿的观叶花卉，就会营造出一种和谐宁神、静谧安宁的气氛，令人神清气爽、心情平和，起到良好的保健作用。
据有关部门测定，绿色对人体的身心和视觉保护更有着不可低估的保健作用。绿色可以解除人的焦虑和烦躁情绪，稳定心态，使人舒心畅怀。其原因是绿色能吸收阳光中的紫外线，减少对眼睛的刺激，缓解疲劳，使人有舒适之感。科学实验表明，绿色在人的视野中若能占25%，则对视神经十分有利。劳累之余常观绿色，能消除眼睛的疲劳，对人的思维以及心理活动最为适宜。长期在满目葱郁、绿影摇曳的环境中学习和工作，不仅有利于缓解视觉疲劳、调解大脑、活跃思维，还可起到矫正视力的作用。所以绿色是保护眼睛的“家庭保健医生”。
此外科学家还发现，不同的花香，也是调解人精神情绪的“天然保健器”。不同的花香会使人的情绪产生不同的变化，起到不同的保健作用。如桂花的香味沁人心脾，有助于消除疲劳，使人感到如释重负；水仙花和荷花的香味清幽淡雅，使人感到清心神爽；兰花清香幽远，可愉悦心情；紫罗兰和玫瑰花的香味功效独特，使人有爽朗愉快的感受；茉莉花的花香提神醒脑，使人感觉轻松舒怀；丁香花的香味使人安神沉静；橘子和柠檬的香味犹如兴奋剂，使人振奋。因此常闻花香非常有利于人的身心健康。
2花香为什么能治病？
现代科学研究表明，花香不仅会调解人的情绪，而且还由于香花中含有的芳香性有机化合物能安定神经，提高人体免疫力；同时花香中还含有大量杀菌素，能起到防病治病的作用。经过研究证明，不同香味的鲜花对不同的疾病具有辅助治疗的功效。例如香叶天竺葵的香味，有镇定神经、消除疲劳、促进睡眠的作用，有助于治疗神经衰弱症；常闻菊花的香味，有助于治疗头痛病；常闻茉莉花香味可减轻暑热头痛的症状；多闻玫瑰、栀子花香可减轻喉头痛和扁桃体发炎症状，丁香花对牙痛病人有安定止痛的作用；薰衣草的香味对治疗头痛、心跳、胀气、腹痛等症有效；紫薇的香味有助于治疗白喉、结核和痢疾。
花香能杀菌治病的原因，是由于鲜花挥发出芳香有机化合物萜烯类气体物质的作用。这种挥发性物质是一种十分活跃的幽香诱人的分子，在空气中飘游并不断扩散，能杀灭其周围的一些致病细菌。人们在花丛间呼吸时，这种芳香小分子被人的鼻黏膜上的嗅觉细胞吸收，刺激嗅觉神经后立即传入大脑中枢神经，使人的精神处于安定放松状态，从而使新陈代谢作用加强，免疫蛋白增加，因而增强人体免疫能力。正是由于上述分子能杀灭细菌，因而净化了空气，为人们创造出清新的环境，使人心旷神怡，延年益寿，因此人们称香花是人类的天然“保健医生”。用花香治病在中国古代医书中早有记载：三国时的名医华佗用丁香加麝香等制成“香囊”，治疗呼吸道感染、肺痨、吐泻等疾病即是一例。我国民间用菊花、金银花创制的“香枕”，具有祛头风、降血压的功效。我国近年来出现的“香枕疗法”就是让患者枕上干花香草香味枕头，使其很快入睡，从而收到治病的效果。
3花卉在环境保护中起什么作用？
花卉种类繁多，广义地讲，凡是花、叶、茎、果的形态、色泽或芳香具有观赏价值的植物，不论是高等植物中的草本、亚灌木、灌木、乔木和藤本植物，还是低等的蕨类植物，甚至观赏藻类等，都包括在花卉的范围之内。科学实验证明，许多种花卉都是改善生态环境，净化大气质量的“环保卫士”。它们能通过叶片，有效地吸收大气中的有害气体，减少空气中的有害气体的含量，净化空气。与此同时，还有许多种花卉具有吸附粉尘、烟尘及其他有毒微粒的能力，减少空气中细菌数量，澄清大气环境。具体地讲，花卉在环境保护中主要起到以下三方面作用：
（1）花卉是“空气净化器”
随着现代化工业的发展，环境污染已成为世界性公害，尤其以空气污染最为严重。据测定，人类向大气排放的有害气体多达百余种，其中危害严重的有二氧化碳、氟化氢、氯气等。而许多花卉具有吸收有害气、净化空气的能力，如大叶黄杨、海桐、紫薇、木槿、桂花、广玉兰、杜鹃、月季、米兰、垂柳等对二氧化碳均有较强的吸收能力；棕榈、紫薇、栀子、玫瑰、柑橘、紫茉莉、秋海棠、罗汉松等能吸收氟化氢；苏铁、山茶、木芙蓉、扶桑、合欢、翠菊等能吸收氯气；腊梅、桂花、玉兰能大量吸收空气中的汞蒸汽；石榴能降低空气中的含铅量；吊兰、虎尾兰、鸭趾草等能吸收甲醛、苯等有害气体。室内垂吊上1~2盆吊兰，24小时以内就可将火炉、电器、塑料制品等释放出的甲醛、一氧化碳等有害气体吸收干净。仙人掌植物还具有夜间吸收室内二氧化碳，吐出氧气，使空气中的负离子增加，空气新鲜度增高的特殊生理功效。室内养上1~2盆仙人球、仙人掌、山影拳等，等于在室内安装上廉价的“天然负离子发生器”，对人体健康十分有益。此外公共绿地、庭园花木的茂繁枝叶还可以阻隔和滞留空中悬浮物及各种微粒，使空气中的灰尘和粉尘数量减少，起到了“空气净化器”的功效。
（2）花卉是“噪音消声器”
现代城市中工厂林立，人口密集，交通堵塞，车辆穿梭频繁，各种机器马达的轰鸣声、机动车喇叭的鸣叫声，搅得人们心情烦躁，不得安宁，不仅影响了正常的生活、学习和工作，而且直接危害听觉，使听力逐渐减退，甚至出现耳聋、头昏、头痛、神经衰弱、失眠等症状。因此噪音是一种无形污染，也是严重的公害之一。而茂密的花草与树木则有吸收和隔挡噪声的本领。据测定，绿化的街道比不绿化的街道可降低噪声8~10分贝，公园中成片的花卉树木可以降低噪声26~43分贝。其原因是由于花草树木表面的气孔和粗糙的纤毛，就像影剧院里的多孔纤维吸音板一样，能有效地吸收各种噪音，是提高环境舒适度的保障。
（3）花卉是“天然空调器”
花卉可以有效地调节周围环境的温湿度，自然地起到“天然空调器”的作用。这是由于花木一方面通过枝叶的郁蔽遮阴，能有效地消除或降低太阳的辐射热量而降低温度；另一方面在养护花草过程中由于叶面气孔的蒸腾作用，植株会不断地大量蒸发水分而吸收热量，对环境起到降温增湿的作用，有效地调节花卉周围的小气候，调节空气的温湿度。据测定，夏季绿地的气温比非绿地要低3~5℃，公园内空气湿度要比城市其他地方高出27%左右。
4鲜花在社会交往中起什么作用？
鲜花在现代社会活动中起着以花交友、以花传情、以花为媒、以花为礼的多种作用。具体地讲，鲜花的娇容艳貌中隐藏和蕴孕着独特的“情感语言”，花美情深，散出灼灼诱人的情感色彩。正是鲜花具有这种独特的“情感色彩”，使它能够成为传递情感的信息载体，因而在现代社交礼仪中可以充当“情感使者”的角色，担负着以下多种“情感传递信使”的作用：
（1）联络友情的“彩桥”：当今世界人们在结交朋友、访亲问友、迎送宾客时，送去一束束或一篮篮绚丽多彩的鲜花就传达了一种温馨友善的问候和祝福，表达了一份赤诚友好的情谊。这种联谊方式既显高雅别致，又文明简便，因此送花作为一种礼仪交往，已成为现代人生活中不可缺少的内容。束束花草传真情，朵朵鲜花增友谊，鲜花在人与人的交往之间架起了一座座美丽的“友谊彩桥”。
（2）传递爱情的“红娘”：花中凝聚着人世最纯真、最高洁而又最炽热的美好感情。“花虽无言最有情”，这默默无言的花语，像热诚的“红娘”一样，可以忠诚地在有情人之间传情引思，传递爱情。鲜花之中带去的一往情深的爱心可以拨开青年男女互相爱慕的心扉，又能牵动着心爱姑娘情意缠绕的激动心魂。
（3）新婚喜宴的“爱神”：在婚庆礼仪上，新娘手中的捧花，不仅可把新娘装扮得更加俊俏美丽；而且作为甜蜜幸福象征的鲜花，在结婚庆典的宾礼上以美丽“爱神”的化身，带着圣洁的高雅的爱心为新婚夫妇送来“忠诚爱情、百年偕老”的美好祝愿。
（4）生日寿诞的吉祥物：挚亲好友生日期间送上寓意青春常驻的观花观叶植物，祝贺健康长寿的美好情意，就会在绿叶扶疏，花影摇曳的柔姿倩影中散发出灼灼生辉的幸福光彩。
（5）国际涉外活动的“友好使者”：鲜花是人类追求幸福、友好、和平的象征，在各国人民友好交往中担负着传播文明，交流文化，表达友善的国际“友好使者”的作用。
（6）喜庆节日的欢乐贺礼：在中外各种喜庆的节日中，一篮篮、一束束五彩缤纷的鲜花，是最能表达人们祈盼幸福、祝福美好情谊的礼物，它给喜庆节日带来了欢乐。
此外鲜花还是各种迎来送往，颁奖授礼、表彰慰问的高雅礼物和种种会宴宾庆典礼中所不可缺少的礼仪装饰。
5草坪在改善环境中有哪些功效？
芳草萋萋的草坪，郁郁葱葱，好似一片绿油油的大地毯，为人们创造了满目葱翠、舒心爽目的优美环境，带给人们以清新、宁静的美好享受。因此，世界上许多发达国家不仅在公共场所大片铺设草坪，而且各家庭院也都芳草片片，绿草如茵，到处是一片片绿地。我国近年来随着环保意识的加强，在改造城市环境时也都以绿色为本，广泛铺设草坪，建设绿地。人们为什么这么重视草坪建设呢？这是因为草坪在改善环境中有以下主要功效：
（1）净化空气、过滤尘埃：草坪上的青草能通过光合作用吸收二氧化碳，放出氧气，同时能吸收二氧化硫，据测定，每公顷的羊胡子草叶片，每日能吸收二氧化硫45克，草坪具有滞留和吸收过滤尘埃的作用，随着尘埃的减少，空气中的细菌量也减少。据测定草地上空的粉尘量为裸地的1/3~1/6。因此多种草坪也是净化空气的一条有效途径。
（2）调节温度和湿度：夏天城市里气温一般比市郊气温高出1～2℃，如能多种草坪，气温就可以降低。同时草坪又能提高空气湿度。据测定，天坛公园的大片草坪可提高附近空气湿度20%左右。所以炎夏人们散步在草坪附近会有凉爽之感。
（3）减轻噪音：草坪能减轻噪音，据北京市园林科研所测定，一块20平方米的草坪，能减轻噪音2分贝左右。
（4）给人以舒适感：草坪对人的视神经有良好的调节作用。据国外有关资料介绍，绿色在人的视野中占据25%左右时，人们的精神感觉最为舒适，因此多种草坪会给人以舒适感。
6适合饮用和食用的花卉有哪些？
（1）饮用花卉：花卉中有不少种类适合饮用，例如茉莉、珠兰花、白兰花、代代花、栀子花、桂花、玫瑰花、柚子花、米兰花、荷花、梅花、兰花、腊梅花等具有宜人的芳香，是窨制花茶的好材料。其中茉莉花用量最大，约占熏茶用香花总量的80%，用茉莉花作原料熏制的花茶，既保持浓醇爽口的茶味，又兼具馥郁宜人的花香，茶汤明净，鲜爽不浊。茶叶是国内公认的对人体健康有益的饮料。花茶，特别是茉莉花茶，不但为我国北方人民普遍喜爱，而且在国际市场上也独树一帜，享有盛名，远销五大洲100多个国家和地区，是我国传统的出口商品。而啤酒花，在现代生活中更是不可缺少的，它是啤酒酿造工业中的重要原料。近些年来，以花卉作原料制成的保健饮料也很多。
（2）食用花卉：用花卉作为烹制美食和菜肴的材料，在我国已历史久远，早在唐朝我国就有花卉入膳的记载。到了清代《餐芳谱》中更详细叙述了20多种用鲜花制作食品的方法，有些方法至今还保留在中国“八大茶系”中。实践证明花卉入食的方式很多，不仅可以经过烹制加工成味道清鲜、气味芳香的花卉羹汤，也可加工成各种香甜可口的糕点、粮果食品，还可以把鲜花采摘下来加工烹炸成各种香酥可口的糕点、糖果、食品、花卉炸食和熬煮成各种营养丰富、易于消化的花卉粥食，这些都是对人体健康有益的滋补佳品和促进食欲的美味膳食。更为可贵的是在中国历史源远流长的饮食文化中还流传着用鲜花作为美味佳肴的特色鲜花入肴的文化。许多名厨名师都喜欢用鲜花作配料烹调出独具特色的名贵菜肴。花卉入肴既可去腻增鲜，提香增色，又可使烹出的菜肴清香鲜嫩，鲜美爽口，诱人食欲，色香味俱佳，增添了美味佳肴的品赏价值。经过专家多年的研究和厨师实践的验证，现在证实对人体确实有益的食用花卉有数十种之多，常用的有：桂花、玫瑰、梅花、月季、牡丹、玉兰、白兰、萱草、菊花、栀子、丁香、茉莉、米兰、木槿、紫藤、莲花、兰花、桃花、梨花、杏花、海棠花、凤仙花、山茶、水芙蓉、代代……值得注意的是，不是所有的花卉都可入食，有些花卉就含有对人体有害的毒素，例如铃兰、一品红、曼陀罗、夹竹桃、五色梅等花卉，如误食后都会引起程度不同的中毒现象，因此不能随意乱食。其他许多花卉也还尚待研究，所以食用时要慎重挑选。
7可作药用和芳香油用的花卉有哪些？
（1）花卉的药用价值：花卉除可作食用和饮料外，还有相当多的花卉具有一定的药用价值。从中药学角度讲，有不少观赏花卉属于重要的药用植物资源，传统的中药中有不少就是利用这些药用花卉的花、茎、叶、根、果实作为常用药材，为人类防病治病、养生保健、延年益寿服务。
早在古代秦汉时期的《神农本草经》中就有菊花、百合、鸢尾、连翘等花卉作药用的记载。历代本草书中都对许多花卉的药用价值有所记述。著名的明代杰出医药学家李时珍更是历经千辛万苦，呕心沥血，在总结历代本草著述和自己临床经验的基础上，广泛吸取民间验方，亲自采药验药，重修本草。他旁征博引，去伪存真，系统挖掘和整理了祖国中药学宝库，写出了千古流芳的不朽著作《本草纲目》。该书记载了1892种药物，其中有近千种草花和木本花卉的性味、功能及主治病症。新中国成立后随着我国中医药事业的蓬勃发展，药用植物的研究和应用更加受到国家重视。《全国中草药汇编》一书中更举了2200多种药用植物，其中以花卉入药的约占1/3，在这些中草药材中多数都是具有观赏价值的常见花卉。入药的主要有牡丹、芍药、菊花、兰花、梅花、月季、桂花、凤仙花、百合、月见草、玉簪、桔梗、荷花、莲花、金银花、枸杞、茉莉、木芙蓉、栀子、辛夷、木槿、紫荆、迎春、腊梅、山茶、杜鹃、鸡冠花、石榴、水仙、白兰、扶桑、无花果、蜀葵、天竺葵、萱草、芦荟、万年青、鸭趾草、天门冬、一叶兰、仙人掌等诸多花卉。这些药用花卉对防治各种常见病、多发病，保障人民身体健康起到了十分重要的作用。
（2）花卉芳香油的用途：在花卉植物中有一类是属于芳香植物，它们的花朵或叶、茎、果能散发出独特的馥郁芳香。这种芳香气味不仅使人闻后神清气爽，消除疲劳，同时具有杀菌作用，因此这些芳香花卉就是提取香精油或香精浸膏的天然植物原料。我国芳香植物资源十分丰富，据调查研究可供提取芳香油的植物约有300余种。常见的有茉莉、白兰、珠兰、桂花、兰花、荷花、梅花、腊梅、栀子、含笑、代代、墨红月季、玫瑰、橙花、香石竹、丁香、水仙、麝香百合、薰衣草、香水草、香叶、天竺葵、晚香玉等。这些花卉都具有浓郁扑鼻的香气。其芳香气味的由来是由于它们的花朵中特殊的腺体细胞或上皮细胞或在细胞间隙内积聚有多种芳香族天然有机化合物，例如芳香族的萜烯、倍半萜烯及其衍生物，这些物质都具有挥发性，随着花朵的逐渐开放，这些芳香油分子逐渐地从花朵中挥发出来。尽管这些芳香物质在香花中的含量极其微少，一般仅为万分之几或千分之几，但香气极其浓郁，故可通过工业提取方法将这些含量极微的芳香物质提取出来，加工成价值昂贵的芳香油。
芳香油生产具有很大的潜力和广阔的发展前途。因为芳香油不仅广泛应用于食品工业（如糕点、糖果、饮料、罐头等）、香料、化妆品、香皂、牙膏等轻工业中，而且在油漆、皮革、纺织、烟草、合成橡胶、造纸、印刷、制酒、杀虫药剂以及化学药剂等工业中也都需要使用芳香油作原料或辅助材料。此外，由于芳香油还具有防腐、麻醉、杀虫、灭菌、止痛、活血、健胃等功效，因此在医药卫生事业上的应用也日益广泛。
8哪些花卉会对人体造成不良反应？
（1）虞美人：全株有毒，内含有毒生物碱，果实毒性最大，误食会导致中枢神经中毒，甚至死亡。但少量的虞美人果实煮后汁液有止泻的作用。
（2）海芋：茎叶中的汁液有毒，谨防误入口中或眼中，否则会引起呕吐等症状。
（3）郁金香：花中含有一定的毒碱，在花丛中呆上2小时，会使人头昏脑胀，严重者会导致毛发脱落。
（4）夹竹桃：花、叶、茎均有毒，应防止儿童误食。
（5）杜鹃花：黄色花中含有毒物质，中毒后会呕吐、呼吸困难、四肢麻木。
（6）一品红：全株有毒，其乳白色汁液污染皮肤后，会引起皮肤红肿等过敏反应，误食茎叶会引起休克。
（7）五色梅：花叶有毒，误食会引起腹泻、发烧。
（8）文殊兰：全株有毒，其鳞茎汁液毒性最大。
（9）龙舌兰：叶片汁液有毒，接触皮肤后会引起灼热感，刺激皮肤。
（10）夜来香：夜间停止光合作用后排出大量废气，长期摆放于卧室或不透气的客厅，会使人头昏、咳嗽，甚至失眠和哮喘。
（11）水仙花：鳞茎内含有拉可丁毒素，误食会引起呕吐和腹泻，叶和花的汁液也会造成危害，使皮肤红肿，误入眼中会导致失明。
（12）光棍树：茎杆折断后流出的汁液能使皮肤红肿，误入眼中会导致失明。
（13）花叶万年青：叶片和茎部的汁液有毒，会导致皮肤发炎，误入口后会引起舌头肿胀而导致暂时性失声。
（14）仙人掌类植物：刺内含有毒汁，被刺后会引起皮肤红肿、刺痛和瘙痒等过敏症状。
（15）白花曼陀罗：汁液有毒，果实剧毒，建议家庭不要养护。
（16）黄杜鹃：花朵内含有四环二萜类毒素，误食后会出现呕吐、呼吸困难、四肢麻木等症状。
（17）秋水仙：鳞茎和叶片中均含有秋水仙碱，有剧毒，误食后有生命危险。
（18）石蒜：鳞茎内含有石蒜碱等有毒物质，误食后引起呕吐、腹泻、手脚发凉、休克，严重的会引起中枢神经麻痹而死亡。
（19）飞燕草：种子内含有萜类生物碱，误食后会引起神经系统中毒，严重的可产生痉挛，甚至因呼吸困难而导致死亡。
（20）燕子掌：体内含有大戟脂毒素，流出的汁液接触到皮肤，会引起水泡，疼、痒难受。
（21）南天竹：含有氰甙等毒素，误食后出现血压下隆、痉挛、昏迷等症状。
（22）凌霄：花粉有毒，切勿让儿童玩弄此花朵，误入眼内会引起红肿，且难以治愈。
（23）珊瑚豆：全株含有毒素，要告诫儿童不要食其红果，以免中毒。