第七章 高血压合并症的药膳食谱

高血压合并症的药膳食谱
高血压并发心衰
九月鸡片
【原料】鲜菊花30克，鸡脯肉300克，鸡蛋3个，鸡汤200毫升，盐5克，白糖5克，绍酒10毫升，胡椒粉2克，芝麻油3克，葱10克，姜5克，水豆粉（芡粉）30克，干豆粉20克，植物油1000克（实耗60克）。
【制法】将鸡脯肉去皮，切薄片；菊花用清水轻轻洗净，葱、姜洗净切片，葱切段；将鸡片放入碗内打入蛋清，加盐、绍酒、胡椒粉、干豆粉，调匀上浆；另用小碗加入盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、水豆粉、芝麻油，调成芡汁；将炒锅烧热，放入植物油，烧至六成热时，放入鸡片滑透后用漏勺捞起，留油50克，烧油至六成热时，下葱、姜爆香，再将鸡片回锅，加入绍酒；把调好的芡汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着把菊花瓣倒入锅内，翻炒均匀即可食用。
【功效】补养五脏，祛风明目，降压止痛。肝阳上亢型高血压患者食用。方中菊花能扩张血管，调节血管运动中枢，对抗肾上腺素，扩张冠状动脉。
川芎楂七饮
【原料】川芎30克，生山楂15克，三七粉3克。
【制法】川芎、生山楂、三七粉用沸水冲泡半小时。
【功效】行气开郁，活血止痛。适用于冠心病气滞血瘀较重，心胸疼痛较甚，部位固定不移，舌质紫暗。现代研究表明，川芎含挥发油、生物碱、酚性成分、内脂类、阿魏酸等，有明显的降压和扩张血管作用；山楂有扩血管、降血压、降低胆固醇和强心作用。
清蒸人参鸡
【原料】人参10克，子母鸡1只，香菇15克，玉兰片10克，火腿10克，调料适量。
【制法】将鸡宰杀去内脏去皮洗净，将火腿、香菇、玉兰片、葱、姜均切成片；将人参切碎用温水泡，单上笼蒸30分钟；将鸡、配料、调料一齐放入盆中，加水适量，蒸后的人参连汤倒入；上笼，蒸至鸡肉烂熟即可食用。
【功效】补气养心。适用于高血压患者并发心衰，见心胸隐痛、胸闷气短、动则喘息、心悸汗出、乏力懒言、舌淡苔白、脉缓无力心气虚者。方中人参大补元气，与鸡肉、香菇等相配，更增养心益气之力。心气旺盛、推动心血有力，心血运行通畅，通则不痛，是治本之法。现代研究表明：人参含人参皂苷，有强心作用，对血压还有双向调节作用。
枸杞子叶茶
【原料】鲜枸杞子叶15克。
【制法】将枸杞子叶泡入茶缸中代茶饮。
【功效】降血脂，减肥降血压，适用于心肌梗死后高血压、高脂血症、肥胖患者常饮。
参桂红糖汤
【原料】党参20克，肉桂6克，益母草30克，红糖15克。
【制法】将前3味药水煎2次，去渣，取2次滤液，加红糖化开即可食用。每日1剂，分3次用，可连用1周以上。
【功效】补心温肾，活血利水。适用于心肾阳虚兼瘀血者。症见心悸，喘息不能平卧，全身水肿，形寒肢冷，舌质淡胖，苔白润，脉沉弱。现代研究表明：肉桂含桂皮醛等成分，有强心增强血液循环的作用；党参含皂苷、维生素B等成分，能扩张周围血管，并有一定的强心作用；益母草含益母草碱，有明显扩张血管和利尿作用。
苦参蜂蜜饮
【原料】苦参25克，竹沥15克，蜂蜜20克。
【制法】将苦参水煎2次，取煎液约200毫升，加入鲜竹沥、蜂蜜搅匀即可食用。每日1剂，分多次当饮料饮用。
【功效】苦参清热燥湿利尿，配竹沥清热化痰，使湿、痰、热从小便而去；蜂蜜养心宁神，滋养心阴；三味药物相配，共奏清热化痰、宁神定悸之功。
生地黄粥
【原料】鲜生地黄150克，粳米50克，冰糖适量。
【制法】将鲜生地黄洗净，用木棍捣烂，用纱布包裹，挤汁约20~30毫升。将粳米、冰糖同入沙锅中，加水500毫升，煮成稠粥后，将生地黄汁加入，改用小火，再煮一沸即可食用。
【功效】清热凉血，滋阴生津。用于高血压并发心衰，症见心悸怔忡、头晕耳鸣、少寐多梦、舌质红、脉细数。
虫草糯米粥
【原料】糯米50克，冬虫夏草（研粉）6克，冰糖30克。
【制法】糯米加水煮粥至熟，入冬虫夏草粉煮至粥沸15分钟后，焖5分钟。
【功效】健脾补肾。据药理分析，虫草浸液对结核杆菌有明显抑制作用，并能扩张支气管，对心血管系统有显著的益处，能使心跳减慢，增加心输出量，降低血压，加强肾上腺素等作用，还可提高人体免疫功能。糯米补气健脾，二者合用明显提高机体抵抗力。适合正气亏虚，尤伴有期前收缩者食用。
养心茶
【原料】人参3克，陈皮3克，酸枣仁15克，茯神3克。
【制法】人参加入适量水，加盖隔水蒸，另3味药共煎汤，去渣，掺入参汤。
【功效】代茶频饮，可常服。益气养心，安神定志。适用于心气不足者长期服用。
玉竹粥
【原料】玉竹15克，粳米100克，冰糖适量。
【制法】玉竹洗净煎取浓汁，去渣，加粳米及适量水煮成稀粥，加冰糖待溶即可食用。
【功效】滋阴、除烦、强心、降压。玉竹含铃兰苷和铃兰苦苷，具有良好的强心作用。
归芪蒸鸭
【原料】当归6克，黄芪20克，瘦肉型鸭肉块250克，调料适量。
【制法】当归、黄芪洗净与鸭块置容器中，加酒、盐、葱、姜调料后隔水蒸，待肉质酥烂即可食用。
【功效】补虚扶正，降压强心。高血压合并糖尿病
熏鸡拌芹菜
【原料】熏鸡肉（或八宝鸡肉）50克，芹菜200克，酱油、醋、花椒面适量。
【制法】将鸡肉切下，放入盘中，置蒸笼中蒸熟，取出放凉后，切成细肉丝；芹菜洗净，切成斜丝，用开水烫后，沥去水分入盘，上面摆放鸡丝。食时拌匀佐料。
【功效】热量为3138千焦（75千卡）。鸡肉温中、益气、补精、填髓；芹菜富含维生素，有降血压作用。适用于高血压合并糖尿病，虚劳羸瘦、中虚胃呆食少。
香菇烧排骨
【原料】鲜香菇300克，猪排骨200克，特级酱油20克，碘盐2克，姜片15克，葱段20克，水豆粉20克，鲜汤500克。
【制法】拣去鲜香菇泥沙杂质，剪去柄根后用清水洗净，沥干备用；猪排骨用清水洗净后，剁成单骨寸段备用；炒锅置旺火上，可放入少量猪油，下猪排骨煸干水汽，再下碘盐、姜片、葱段，再煸几下，掺进鲜汤后下香菇，烧开后改文火慢烧，烧烂后下水豆粉，收浓汁后即成。
【功效】热量为1255千焦（约300千卡）。长期适量食用本方，有降脂作用，免疫调节或增强作用，适用于高血压患者。同时起到滋阴润燥作用，治糖尿病热病伤津、消渴羸瘦、燥咳便秘、劳热骨蒸。
患有动脉粥样硬化、高血脂、高血压的糖尿病患者，长期食用香菇菜肴，可有效降低患者的三酰甘油、磷脂、总脂及非酯型脂肪酸，尚有促进胃肠溃疡愈合的作用。猪排骨肉能滋阴润燥，可治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳便秘。排骨浓汁有强健作用，能补阴益髓，治骨蒸劳热、消渴、疮疡。
芹菜拌毛肚
【原料】芹菜300克，毛肚300克，香油30克，盐2克，味精1克，红泡椒2根，蒜泥10克。
【制法】将去掉根须和黄叶和芹菜洗净、切段，下沸水锅稍汆脆熟（1分钟以内）；将毛肚洗净，切成宽条，下沸水锅稍氽脆熟（一般毛肚刚卷起）起锅装盘；将红泡椒剁细，放入蒜泥、香油、味精拌匀，淋在刚脆熟的芹菜、毛肚上，拌匀食用。此菜色香味俱佳。
【功效】热量为1540千焦（368千卡）。芹菜富含膳食纤维和多种营养素，有利尿降压和促进胃肠蠕动作用；羊毛肚补虚、健脾胃；二者合菜，适宜糖尿病伴高血压、虚劳羸瘦、不思饮食、消渴、盗汗、尿频者佐餐服食。
玉米须炖蚌肉
【原料】玉米须100克，蚌肉350克，食盐5克，生姜10克，葱白10克，料酒10克，胡椒粉2克，味精1克。
【制法】将玉米须洗净，用白纱布包裹扎紧待用；蚌肉洗净切片，放入沙锅内；加入玉米须袋包，入食盐、生姜、葱、料酒和水适量。将沙锅置大火上烧沸，再用文火炖至蚌肉烂熟；去纱布包，加入胡椒粉、味精即成。
【功效】热量为1289千焦（308千卡）。利水通便，平肝泄热，清热滋阴，明目解毒。用于糖尿病合并高血压、肾炎水肿、尿路感染，症见面浮肢肿、口舌干燥、尿频尿黄、头晕乏力者。
玉米须炖乌龟
【原料】玉米须100克，活乌龟1只（约200克），生姜10克，葱白10克，食盐3克，料酒10克。
【制法】将乌龟放入温热水中，使其排尽尿液，再放入开水中烫死，除去内脏，连同烫龟的上清液一起转入沙锅中；玉米须洗净，用白纱布包裹两层、扎紧，与生姜、葱、食盐、料酒和清水适量，一起倒入锅内；将沙锅置大火上浇沸，改用小火炖熬至龟烂熟，弃玉米须包和龟甲，加入少许胡椒粉和味精调味。
【功效】热量为879千焦（210千卡）。养阴补血，治消渴，降血压，补肾健骨，利尿泄热，平肝利胆。适用于糖尿病合并高血压，证属阴血亏虚，症见口渴神倦、头晕目眩、心烦失眠者。
天麻杜仲炖猪脑
【原料】天麻15克，猪脑1具（约100克），杜仲15克，姜片10克，葱段10克，味精05克，食盐2克。
【制法】天麻用清水洗净，温开水浸润后切成薄片；猪脑洗净，放入沙锅中，加入姜片、葱段、味精、食盐；杜仲清水洗净后，加水适量，大火煎沸，小火维持半小时；弃杜仲，将杜仲汤注入盛天麻和猪脑的沙锅中，大火烧沸，小火维持沸腾10分钟即成。
【功效】热量约2092千焦（500千卡）。平肝息风，开窍通脉；补肝肾，强筋骨，降血压；辅助性控制血糖。用于糖尿病合并高血压，证属肝肾不足、肝阳上亢，症见口舌干燥、头痛头晕、心烦失眠、半身麻木者。
天麻芎苓鲤鱼
【原料】天麻50克（1个），川芎10克，茯苓10克，鲤鱼1000克（1尾），香油20克，水豆粉20克，葱段20克，姜片20克，食盐10克，酱油20克，味精1克，骨肉汤适量。
【制法】将活鲤鱼宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后在两肋外划菱形口数条，用少许盐、姜末、味精、水豆粉调成的芡汁腌制15分钟；将川芎、茯苓切成片，用第二次米泔水浸泡，再加入天麻泡约5小时，捞出天麻入蒸笼蒸熟，放凉切成薄片待用；将天麻片依次放入鱼头和鱼腹中，置盆内，然后放入葱、生姜，加入适量肉骨汤，上笼蒸约30分钟；取水豆粉、肉骨汤、盐、味精等，香油烧至八成熟时勾成芡汁，浇在刚蒸熟的天麻鱼上。
【功效】热量约48116千焦（1150千卡）。平肝息风，行气活血，降血压，辅助性控制血糖水平。用于糖尿病合并高血压，证属肝肾不足，肝阳上亢，气滞血瘀，症见口干舌燥、头痛头晕、心烦失眠、口渴、肢体麻木、两眼干涩者。
山楂肉干
【原料】山楂200克，猪瘦肉1000克，生姜50克，葱50克，酱油100毫升，花椒面2克，胡椒粉05克，味精1克，料酒20毫升，菜油适量，芝麻油5毫升，盐适量。
【制法】山楂用清水洗净，去果核，沥干；新鲜山楂亦应切成薄圆片（去籽）。生姜切成片，葱切寸节待用；备好酱油、花椒面、胡椒粉、料酒、味精、油、盐等待用。将鲜猪瘦肉剔去筋、膜，用清水洗净沥干；将山楂加水刚好淹没药面，烧沸后加猪肉且翻动几次，共煮至六成熟，捞出猪肉稍晾后切成5厘米左右长的粗条，加葱节、姜末、酱油、盐、花椒、胡椒、料酒、味精等，将肉条拌匀腌渍1小时，再沥去腌汁；锅中山楂继续煮沸一会，捞出山楂沥干；药汁盛碗中用于送服山楂肉片；油锅中放菜油适量（约1000毫升），烧八成热时，分别投入肉条、山楂片，炸干水分，待色微黄时捞出沥油，放凉后再炸1~2次，至酥而不焦，入口酥脆时为佳。炸好的肉条可淋入芝麻油且盛盘中央，山楂片摆放在肉条的周围。
【功效】热量为137988千焦（3298千卡）。滋阴润燥，化食消积。用于糖尿病合并高血压、高血脂、冠心病，证属脾虚积滞，症见神疲乏力、胃脘胀满、纳谷不馨、心悸胸闷、四肢困重者。
麦麸玉竹茶
【原料】麦麸50克，玉竹10克，甘草2克。
【制法】先将玉竹洗净后，晒干或烘干，研为细末，与麦麸、甘草粗粉充分混匀，一分为二，放入绵纸袋中，挂线封口备用；每天2次，每次1袋，放入杯中，用刚煮沸的开水冲泡，加盖，闷15分钟后即可饮用，一般每袋可连续冲泡3～5次。当天用完。
【功效】补虚健脾，生津止渴，降血糖。中老年糖尿病患者及高血压患者、高脂血症患者、动脉粥样硬化患者坚持长期服用，有较好的治疗效果。
南瓜麦麸粥
【原料】青嫩南瓜250克，麦麸50克，小米50克。
【制法】将南瓜洗净，切成小方块，入锅加水煮至六成熟时，再入小米，煮熟后，加麦麸，充分拌和均匀，煮熟即成。早晚2次分食，也可一日三餐食用，当天吃完。
【功效】滋阴补肾，健脾止渴，降血压，降血糖。对高血压合并糖尿病、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化有较好的防治效果。
粉葛鲮鱼汤
【原料】鲮鱼500克，葛根500克，蜜枣30克，姜5克，盐5克。
【制法】将粉葛洗净，去皮，切大块；蜜枣去核，略洗；鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净沥干水；起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，汤成调味即可。
【功效】清热解毒，去除湿火。适合于高血压、动脉粥样硬化证属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦怠、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数。亦可用治糖尿病、落枕等。肝肾两虚之高血压不宜饮用本汤。
高血压合并高血脂
荞麦粥
【原料】荞麦粉150克，精盐少许。
【制法】锅中放入清水烧开，倒入荞麦粉搅匀，煮沸后改用小火略煮，再以精盐调味成。做主食。
【功效】开胃宽肠，下气消积，除湿祛风，降低血脂。适用于肠胃积滞、腹痛泄泻、痢疾，高血压患者尤宜，常服可预防高血压引起的脑出血。
麦麸陈皮粟米粥
【原料】麦麸30克，陈皮10克，粟米100克。
【制法】将麦麸、陈皮拣去杂质，晒干或烘干，研成极细末，待用；将粟米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，调入麦麸、陈皮细末，拌和均匀，继续用小火煨煮至粟米酥烂、粥稠即可。
【功效】健脾理气，和血降脂。适用于脾气虚弱型脂肪肝、气血亏虚型高血压。
麦麸玉竹茶
【原料】麦麸50克，玉竹10克，甘草2克。
【制法】先将玉竹洗净后，晒干或烘干，研为细末，与麦麸、甘草粗粉充分混匀，一分为二，放入绵纸袋中，挂线封口备用；每天2次，每次1袋，放入杯中，用刚煮沸的开水冲泡，加盖，闷15分钟后即可饮用，一般每袋可连续冲泡3～5次。当天用完。
【功效】补虚健脾，生津止渴，降血糖。中老年糖尿病患者及高血压患者、高脂血症患者、动脉粥样硬化患者坚持长期服用，有较好的治疗效果。
南瓜麦麸粥
【原料】青嫩南瓜250克，麦麸50克，小米50克。
【制法】将南瓜洗净，切成小方块，入锅加水煮至六成熟时，再入小米，煮熟后，加麦麸，充分拌和均匀，煮熟即成。早晚2次分食，也可一日三餐食用，当天吃完。
【功效】滋阴补肾，健脾止渴，降血压，降血糖。对高血压合并糖尿病、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化有较好的防治效果。
小米蒲菜粥
【原料】小米100克，蒲菜150克，盐2克。
【制法】将蒲菜去掉老皮，冲洗干净，放入沸水锅内汆透后捞出，过凉后切细；小米淘洗干净，用冷水浸泡半小时后捞出，沥干水分；取锅放入冷水、小米，旺火煮沸后，加入蒲菜，再改用小火续煮至粥成，然后加入盐调味即可。
【功效】调节血压、血脂，养胃。
燕麦米饭
【原料】香米50克，燕麦50克。
【制法】将燕麦、香米分别淘洗干净，将燕麦及香米一同置于高压锅中，加入适量清水，按常规方法煮成米饭即成。
【功效】降低人体血液胆固醇、脂蛋白和三酰甘油均有显著效果。可预防和治疗高血压、动脉硬化、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等。
奶香麦片粥
【原料】粳米100克，牛奶250毫升，燕麦片30克，白砂糖10克，高汤600毫升。
【制法】粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；坐锅点火，加入粳米高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥；在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸；加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅，装碗即可。
【功效】降压，降脂。
高血压合并冠心病
菊花粥
【原料】菊花20克，粳米100克。
【制法】于秋季霜降前采菊花去蒂，烘干或阴干后磨成粉，备用；另将淘净的粳米放入沙锅内，加水约1000毫升，用旺火烧沸后再改为文火煮成稀粥；待粥将成时再调入菊花末，稍煮即成；每天1剂，分数次食用。
【功效】散风热，清肝火，降血压。适用于冠心病，高脂血症、高血压病人食用。
西红柿粥
【原料】西红柿250克，粳米120克，白糖适量。
【制法】用刀在洗净的西红柿皮上划成十字，入沸水中烫一下，撕去外皮，切成小丁；将粳米洗净放入清水中浸至透胀；然后与西红柿丁和适量白糖一起放入沸水锅中煨煮成粥。随量食用。
【功效】清热解毒，凉血平肝。适用于高脂血症、高血压、冠心病病人食用。
淡菜粳米粥
【原料】淡菜60克，粳米120克。
【制法】将淡菜用温水泡发后洗净，再加水适量煮沸去杂；将粳米淘洗干净，加水适量，放入沙锅内与淡菜一起煮成粥即可。早餐或者晚餐食用。
【功效】通血脉，补钙降压。适用于动脉粥样硬化、冠心病、高血压病人食用。
茄子粥
【原料】紫茄250克，肉末50克，粳米120克。
【制法】将优质无籽紫茄洗干净，切成丝，用沸水焯一下，沥去水分备用；将炒锅置火上，加适量植物油，当油烧至七成热时，再加葱花、姜末，煸炒出香，再加入肉末，料酒、熘炒至肉将熟时，再加入茄丝翻炒片刻，离火待用；将粳米淘净，放入沙锅内，加水适量，煨煮成稠粥，待粥将成时，拌入茄丝、肉末，加精盐、味精，再煮至沸即成；每天早、晚餐温热服用。
【功效】清热利尿，活血降压。适用于冠心病、动脉粥样硬化、高血压病人食用。
菊花荠菜兔肉汤
【原料】菊花35克，兔肉180克，鲜荠菜250克，生姜6片，调料适量。
【制法】将兔肉洗净切块，去油脂，用沸水焯去血水，将菊花洗净；将荠菜去根，去杂质，洗净；把兔肉与生姜一起放入锅内，加水适量，用文火煮至兔肉熟烂，再加入菊花、荠菜、再煮半小时，调味即可。吃肉喝汤，不拘量。
【功效】平肝降压，清肝利水。适应于高血压、冠心病、高脂血症、动脉粥样硬化病人饮食治疗。
鲜蘑大枣汤
【原料】鲜蘑菇60克，大枣30克。
【制法】将上述2味一起加水煮汤，每天1剂，吃枣、蘑菇，喝汤。
【功效】益气补阴，降脂降压。适用于治疗冠心病合并高血压，证属气阴两虚者。
鲍鱼芦笋汤
【原料】鲍鱼100克，芦笋120克，青豆50克，精盐3克，味精2克，鸡油5克，高汤适量。
【制法】先将鲍鱼发好，洗净切成片；芦笋择洗干净，切成小段；将炒锅置火上，当锅烧热后，放入高汤，再放入鲍鱼、芦笋、青豆、精盐；烧开后撇去浮沫，放入味精，淋入鸡油出锅即可食用。
【功效】减肥，降血脂，降血压。适用于高脂血症、高血压、冠心病病人食用。
蟹肉烧豆腐
【原料】蟹60克，豆腐250克，植物油、料酒、精盐、酱油、湿淀粉、葱花、姜末各适量。
【制法】将蟹蒸熟，取蟹肉待用；将豆腐洗净，切成小块；将炒锅置旺火上，加植物油烧至六成热，投入生姜末、葱花煸香，放入豆腐块翻炒后再加熟蟹肉、料酒、酱油、精盐翻炒，加少许水煨1~2分钟，待入味后用湿淀粉勾芡，调匀即可。佐餐食用。
【功效】强身健体，补钙降压。适宜于冠心病、高血压病人食用，既能强身，又能补钙。
肉片炒扁豆
【原料】猪瘦肉50克，扁豆120克，葱、姜、盐、酱油、植物油、淀粉、料酒各适量。
【制法】将猪肉切成片，用淀粉、酱油、料酒调汁拌好；将炒锅置火上，油热后先煸炒姜、葱，再煸炒肉片；煸好肉片后盛在盘子里，用剩余的植物油加盐煸炒扁豆，待扁豆熟后再将炒好的肉片放入炒锅内，与扁豆相混合，再翻炒几下即成。
【功效】健脾和胃，益气养血。适用于冠心病合并高血压，证属气阴两虚型病人食用。
绿豆芽炒兔肉丝
【原料】绿豆芽300克，兔肉120克，姜丝、芝麻油各少许。
【制法】先将兔肉洗净切丝，并用精盐、白糖、酒、生粉腌制；将绿豆芽去头尾洗净；将炒锅置火上，放入植物油适量，当油烧热时，放入生姜丝，绿豆芽、盐、煸炒至七成熟时，倒入兔肉丝，一起再炒3~5分钟，加盐、味精调味，淋上芝麻油即可。佐餐食用。
【功效】补中益气，清热解毒。适宜于高血压、冠心病、动脉粥样硬化病人食用。
鸽蛋烧海参
【原料】鸽蛋20个，水发海参300克。食盐、料酒、味精、大葱、生姜、胡椒粉、清汤、芝麻油、熟猪油各适量。
【制法】将海参洗净，沿纵向切成3条，入沸水锅内焯透，捞出放入凉水中；将鸽蛋煮熟捞出，用冷水过凉，剥去蛋壳；在炒锅内放入猪油烧热，再放入大葱、生姜、料酒、酱油、清汤、加入鸽蛋、海参烧沸，拣去葱、姜，加入味精、胡椒粉、芝麻油炒匀即成。
【功效】补气养心，强身健脑。适用于高血压、冠心病、动脉粥样硬化的病人食用。
香炸茄卷
【原料】紫茄子350克，虾仁、猪肉、料酒、葱、姜、味精、鸡蛋、面粉、面包渣各适量。
【制法】先将茄子洗净，去蒂后切成6厘米长，4厘米宽，05厘米厚的长方形，用开水略烫，控净水分，拍上干淀粉；取虾仁、猪瘦肉分别剁成糜蓉，加料酒、葱、姜汁、味精、鸡蛋清搅匀，放在茄片上卷成卷，接口处用鸡蛋黄、面粉、清水调制成的蛋黄糊粘合；茄卷放入糊中拖一下，蘸上面包渣或麦片，放入六成热油锅中炸至金黄色而成。佐餐食用。
【功效】活血消肿，降低血压。适用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压等。
高血压合并肥胖症
首乌玉米饼
【原料】玉米面100克，糯米粉60克，何首乌粉30克，葛根粉30克，红糖20克，粟米粉60克，葱花、姜末、精盐、味精、植物油各适量。
【制法】把以上5种面粉混匀，加入红糖，加温水揉成8个差不多大的面团，做8个面饼；做面饼时加植物油、葱花、姜末、精盐、味精等调料；底煎锅上火，加植物油，用小火煎烤面饼，酥香松软时即可。
【功效】滋阴养血，补虚降脂。对高血压合并动脉硬化症、单纯性肥胖症、高脂血症、脂肪肝均有疗效。
醋黄豆
【原料】食醋、黄豆各适量。
【制法】黄豆炒熟，装入瓶中占1/3，倒入食醋，加盖，1周即成。每天1匙饮服，腹泻减量。
【功效】主治高血压、糖尿病、肩周炎，还能减肥。
鲜汁春笋
【原料】嫩春笋尖500克，干虾仁、精盐、味精、料酒、植物油、鲜汤、葱姜汁、湿淀粉皆各适量。
【制法】把春笋尖切成两片，用刀面拍松。炒锅上火，放油烧至四成熟，下笋片炸熟，捞出后控油。炒锅里留些油，放入鲜汤、虾仁、葱姜汁、精盐、料酒、笋片，烧入味，添加味精，颠炒几下，用湿淀粉勾芡，盛到盘里即可。
【功效】清热化痰，益气和胃，减肥。适合于高血压患者日常保健食用。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤
【原料】鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜、大枣适量，调味品适量。
【制法】竹笋削去硬壳，再削老皮，切片，水浸1天；鱼去鳃、内脏（不去鳞）洗净；眉豆、西瓜皮、生姜、大枣（去核）洗净；全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
【功效】祛湿降浊，健脾利水。适用于湿浊内盛型高血压以及高脂血症、湿性脚气病、多发性神经炎、血管神经性水肿、特发性水肿、慢性肾炎、单纯性肥胖等。
荷兰芹银耳
【原料】芹菜250克，银耳（干）150克，盐2克，味精2克，花生酱3克，酱油3毫升，胡椒粉2克，醋3毫升，香油10毫升。
【制法】荷兰芹（芹菜）洗净摘去老梗，取嫩头；发银耳去根蒂洗净；锅放入清水烧沸，投入荷兰芹略汆，捞出沥干，放碗中，加精盐，味精，麻油拌匀，平摊盘中；耳入沸水略汆捞起，盛入碗中；取碗1只，放花生酱，加少许冷开水调成糊状，加入酱油、味精、胡椒粉、米醋、麻油调匀，倒入银耳中拌匀，然后放在荷兰芹上即可。
【功效】滋阴降压，降脂。适合于肥胖型的高血压患者食用。
咖喱魔芋豌豆
【原料】豌豆100克，魔芋200克，洋葱（白皮）50克，姜5克，大蒜（白皮）5克，咖喱3克，植物油15毫升，盐3克，味精2克。
【制法】将豌豆洗净，用水煮酥软；魔芋洗净，切块，焯水；葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
【功效】降血脂，降血压，减肥。
清炒魔芋丝
【原料】魔芋350克，火腿10克，植物油15毫升，大葱5克，姜5克，盐3克，味精1克，白砂糖2克，淀粉（玉米）5克。
【制法】魔芋洗净，切丝；火腿切丝；姜洗净，分别切段、丝备用；内倒油烧热，放入姜丝、葱段、火腿炒香；后加入魔芋丝、盐、味精、白糖炒入味，用水淀粉勾芡即可。
【功效】降血脂，降血压，减肥。
水煮魔芋
【原料】魔芋200克，竹笋50克，蒜苗30克，芹菜30克，干红辣椒5克，花椒5克，淀粉（豌豆）5克，盐5克，味精2克，豆瓣40克，植物油75毫升。
【制法】魔芋洗净，切成6厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片，放入开水中多煮几次，去掉碱味后捞出；辣椒切成1厘米长的段；苗、芹菜切成6厘米长的段；笋（青笋）尖切成10厘米长的片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；放在旺火上，倒入菜油至六成热时，放入青笋尖、芹菜、蒜苗、少许精盐，炒至断生时倒入大碗中垫底；锅内重新倒入适量的油，加入剁细的豆瓣炒香至油呈红色；加入清汤、魔芋片、精盐、味精，调好口味，烧至魔芋入味时，用湿淀粉勾芡，收汁后起锅，盖在垫底的蔬菜上面；锅洗净，重新倒入菜油烧至七成热时，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色时，全部倒在魔芋上即成。
【功效】降血脂，降血压，减肥，通便。
山楂汁拌黄瓜
【原料】嫩黄瓜5条，山楂30克，白糖50克。
【制法】先将黄瓜去皮、心及两头，洗净切成条状。山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升。黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出。山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。
【功效】清热降脂，减肥消积。适合于肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食用。
红烧腐竹
【原料】腐竹200克，水发木耳100克，胡萝卜50克，植物油25毫升，酱油15毫升，盐1克，白砂糖5克，味精1克，大葱6克，姜3克，料酒适量。
【制法】用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成斜刀片备用；木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；胡萝卜切成斜刀片；葱、姜切末；炒锅上火，放入油烧热，用葱、姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；待开后改用小火。烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
【功效】降脂。适用于减肥的高血压、高脂血症患者。高血压合并肾功能减退
凉拌芹菜
【原料】新鲜芹菜250克，杏仁25克。
【制法】将芹菜洗净，切段，杏仁去皮、尖，同放入沸水中煮沸2分钟，捞出后在凉水中冲一下，淋干水分，加盐、糖、味精、麻油，凉拌即成。
【功效】清热凉肝。适用于肾盂肾炎伴血尿、高血压等症，证属于肝郁气滞者。
昆布排骨汤
【原料】昆布（海带）200克、猪排骨1000克、植物油、黄酒、细盐各适量。
【制法】将昆布浸泡在冷水中，大约2小时，海带发胀后，洗净，切成粗丝；排骨洗净，切成小块；起油锅放植物油2匙，用中火烧热油后，先倒入排骨，随即翻炒5分钟，后再加黄酒3匙，水少许，再焖烧5分钟；烧至出香味时，盛入大沙锅内；将海带倒入沙锅内，加冷水浸没，与排骨同煨。先用旺火烧开，加黄酒1匙，后改用小火慢炖2小时，加细盐1匙。再煨半个小时，至排骨海带均已酥软，离火，加味精调味即成。
【功效】益气养血，软坚通脉，利水。主治肾病综合征，水肿、少尿，高血压，高脂血症及低蛋白血症。
陈皮醋煮花生
【原料】连壳花生1000克，陈皮50克，米醋150克，细盐、茴香少许。
【制法】将花生连壳洗净，滤干；将陈皮、花生倒入大沙锅内，加水适量；用中火烧开15分钟后，加米醋、细盐一匙，茴香4只，再改用小火慢煮约1小时，至水快烧干，花生肉已酥烂时，离火；如汁水快干，而花生米烂，可加水再烧，直至煮烂，弃陈皮渣，连壳花生须经几次烘、晒，至花生干透，始可储存。
【功效】本方能健脾和胃，利尿降压，降低胆固醇。适用于肾病综合征，水肿、高血压、高胆固醇血症、食欲不振、腹胀等。
巴戟苁蓉鸡肠汤
【原料】鸡肠100克，巴戟天12克，肉苁蓉15克，生姜适量。
【制法】将鸡肠搓洗干净，切段；将巴戟天、肉苁蓉分别洗净；装入纱布袋内，扎紧袋口，与鸡肠同放砂煲内，加清水适量和姜片、精盐，武火煮沸后，改用文火煮1小时，捞出药袋，调味即成。
【功效】温肾固摄。适用于高血压合并肾病综合征，见腰酸肢冷、阳痿、早泄、遗尿、夜尿多、气短喘促等，属于肾阳衰败者。
仙人粥
【原料】制何首乌30~60克，山药40克，粳米100克，红枣3~5枚，红糖适量。
【制法】将制首乌、山药煎取浓汁，去渣；同粳米、红枣同入沙锅内煮粥，粥将成时，放入红糖少许以调味，再煮1~2沸即可。
【功效】补气血，益肝肾。适用于肝肾阴虚之肾性高血压，血虚心悸、头晕耳鸣、腰膝酸软、大便干结等症。
核桃栗子粥
【原料】核桃50克，栗子50克，粳米50克，白糖适量。
【制法】将核桃仁及栗子去皮后切碎，与粳米一同入锅，加水适量煮粥，将熟时放入白糖稍煮即可。
【功效】健脾补肾，利水降压。适用于脾肾阳虚型的肾脏病，见耳鸣、耳聋、疲乏、动辄气短、腰膝酸软、高血压、高血脂等。
西瓜翠衣加草决明汤
【原料】西瓜翠衣（西瓜皮肉）200克，草决明10克。
【制法】将西瓜皮洗净，切成小块，同草决明（布包）入锅，加水适量煎煮20分钟，去渣取汁即成。
【功效】清热解毒，利尿除烦，降血压。适用于阴虚阳亢之肾性高血压，见水肿明显、少尿、心烦口渴、头昏头痛等症。
玉米蝉蜕汤
【原料】玉米须6克，玉米20粒，蝉蜕3个，蛇蜕一条。
【制法】将以上四味洗净后置锅中，加水适量，于火上煎煮为汤。
【功效】疏风解毒，利水消肿，补胃益脾。可辅助治疗高血压患者合并急性肾炎和肾盂肾炎。高血压合并高尿酸血症
清炒胡萝卜
【原料】胡萝卜450克，香菜梗6克，花椒5粒，大葱5克，生姜5克，精盐、黄酒、味精、精制植物油、鲜汤各适量。
【制法】将胡萝卜洗净切成细丝；将生姜、大葱洗净切成丝；将香菜洗净切成段；置炒锅于火上，放油烧至四成热时，放入花椒炸出香味；再加入葱、生姜丝、胡萝卜丝翻炒片刻，再烹入鲜汤，加入黄酒、精盐、味精炒熟，再加入香菜梗翻炒即成。
【功效】补中益气。适用于高血压患者饮食调理，并能辅助治疗痛风。
黄花粥
【原料】黄花菜10克，粳米100克。
【制法】将黄花菜发开，择净，切细；粳米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸后下黄花菜、食盐等，煮至粥熟服食，每日1剂。
【功效】降脂，降压，降尿酸。
百合白米粥
【原料】百合30克，粳米50克，冰糖适量。
【制法】将百合、粳--米淘净，同放锅中，加清水适量，煮至粥熟时，调入捣碎的冰糖，再煮一二沸服食，每日1剂。
【功效】清热补中，滋阴益气。适用于高血压伴随尿酸高者。
清朝四季豆
【原料】四季豆适量，葱、椒、盐、油等适量。
【制法】将四季豆洗净，切段；锅中放植物油适量烧热后，下四季豆翻炒片刻，而后加清水适量闷煮待熟时，下葱、椒、盐等调味品，炒至熟服食。
【功效】一直胆固醇吸收，降脂降压，辅助治疗高尿酸血症。
枇杷茶
【原料】枇杷叶。
【制法】新鲜枇杷叶，晾干制成茶叶。平时代茶饮。
【功效】有泄热下气、和胃降逆之功效。枇杷中含有丰富的维生素P，能够减少血管脆性，降低血管通透性，增强维生素C的活性，促进尿酸盐溶解。适用于高血压伴高尿酸血症者。