第四章 食物保健功效

核桃有什么养生保健功效？
1强身健体：核桃仁营养丰富，食用含核桃油的混合脂肪饮食，可提供营养，增加体重，提高血清蛋白水平，而血胆固醇水平升高却较慢。
2降低胆固醇：核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，影响胆固醇的体内合成、氧化、排泄、溶解，降低血中胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”，净化血液，提供更好的鲜血液，故可防治动脉硬化，降低胆固醇。所含脂肪油主要是不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、防止动脉硬化有重要作用。
3补肾：核桃肉有很好的补肾作用，而脑髓的生成与肾有关，“肾不生则髓不能满”，核桃的补脑作用实际上与补肾有关；其他如治咳喘、阳痿、遗精等都与其补肾作用有关。核桃仁所含较多蛋白质、人体必需的不饱和脂肪酸、多种氨基酸、微量元素(锌、镁等)等皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，促进大脑组织细胞的新陈代谢，增强脑细胞活性、记忆思维能力、造血功能；所含维生素E、卵磷脂、赖氨酸都是抗衰老物质，对大脑神经很有裨益；所含锌、镁等元素亦有抗衰老作用。
4消炎杀菌，美肤乌发：核桃仁有直接的抑菌消炎作用。将核桃仁捣烂制的核桃焦油氧化锌糊膏治疗皮炎、湿疹，疗效非常显著。核桃树叶有较好的杀灭钩端螺旋体的作用。核桃仁富含油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。核桃油外用可治皮炎、湿疹、外耳道疖肿。核桃仁之所以具美容作用，因其所含大量维生素A可增加皮肤的抵抗力，常食可使皮肤光润细腻，并保持头发乌黑，适宜作为美发美容品长期食用。
5防治肿瘤：核桃所含多种维生素、锌、镁、提取的核桃醌等可抑制部分移植性肿瘤细胞的增殖。核桃枝对食管癌、胃癌、鼻咽、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有抑制作用。核桃对肿瘤者还有镇痛、提升白细胞数目、保护肝脏等作用。
6平喘镇咳：核桃仁含钙、镁、维生素A等，对支气管平滑肌有抗组胺所致哮喘的作用，减轻组胺诱发的支气管痉挛。
龙眼有什么养生保健功效？
1补益气血，提高记忆力：龙眼含丰富葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素A、维生素B、蛋白质、铁，既可提高热能、补充营养，又能补充机体合成血红蛋白的原料，促进血红蛋白再生以补血生血。龙眼肉所含糖为易消化吸收的单糖。龙眼除对全身有补益作用外，还能营养神经和脑组织，有调整大脑皮层的功能，改善睡眠甚至消除失眠、健忘，增强记忆力，消除疲劳。
2提高机体免疫力，扩张冠状动脉：龙眼提取液可促进生长发育，抑制脑单胺氧化酶活性，明显延长缺氧存活时间，提高机体适应能力，增强体质。还能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血液流量，减轻心肌缺血情况。
3安神定志：龙眼含大量铁、钾等，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。龙眼中维生素PP含量高，可用于治疗维生素PP缺乏所致的腹泻、皮炎、痴呆，甚至精神分裂等症。
4养血安胎：龙眼含铁、维生素B2较多，可减轻宫缩、下垂感，对代谢加速的孕妇、胎儿发育有利。龙眼肉与当归、枸杞子炖鸡，可以补血养血，龙眼与鸡蛋煮食的效果也不错。
5抗菌抗癌：龙眼对多种肿瘤细胞均有抑制作用。临床给肿瘤者口服龙眼粗制浸膏，均有改善症状、延长寿命之效。
6降脂护心，延缓衰老：龙眼肉可降血脂，改善冠状动脉供血能力。它对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白酶——脑B型单胺氧化酶（MAOB，这种酶活性升高可加速机体老化过程）有较强抑制作用。龙眼所含大量维生素、氨基酸等亦有助于抗衰老。
7健脾益胃：龙眼肉生食会腹胀，消化不好，蒸熟当点心吃效果好，与补品同炖更可增强补益效力。若需长期食者，则宜用沸水泡后代茶饮，亦可放适量茶叶同泡。
香蕉有什么养生保健功效？
1补充营养、能量：香蕉营养丰富，含大量糖类及人体所需多种营养成分，必要时可充饥。其含钾量为水果之冠，钾对维持人体细胞功能、体内酸碱平衡，改进心肌功能均有益。香蕉质润性软，老年人、高血压、冠心病者可常食。
2清肠热，通大便：香蕉性寒味甘，寒能清肠热，甘能润肠通便，常用于治疗热病烦渴、便秘，是习惯性便秘者的良好食疗品。肠内热、燥热导致内分泌液减少而诱发的便秘者，常食香蕉即能刺激肠腔的蠕动功能而通便，且比矿物类油脂剂效果好。
3保护胃黏膜：未成熟香蕉含可预防溃疡病的5羟色胺，能降低胃酸，增强胃壁的抗酸能力而使其不受胃酸的侵蚀，香蕉本身能缓解胃酸对胃黏膜的刺激，且能促进胃黏膜细胞的生长，起到修复胃壁的作用，并可生长黏液膜来保护受伤的溃疡面，对一些药物等诱发的胃溃疡有改善作用。
4降低血压：美国医学专家研究发现，常吃香蕉可预防高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抑制钠离子升压及损坏血管的作用。
5抑菌止痒：成熟香蕉果肉甲醇提取物的水溶液对细菌、真菌有抑制作用，对人体具消炎解毒功能。香蕉干叶、茎之甲醇提取物有抑菌作用。香蕉皮含抑制真菌、细菌的有效成分蕉皮素，故敷贴香蕉皮可治由真菌或细菌感染所致的皮肤瘙痒症。
6防治肿瘤：香蕉所含大量糖类、膳食纤维能将体内致癌物质迅速排出体外，其经细菌消化生成的丁酸盐是肿瘤细胞生长的强效抑制物质（缺镁者消灭肿瘤细胞的能力大大减弱，而易患肿瘤）。
苹果有什么养生保健功效？
1有益于智力的提升：苹果含大脑发育所必需的多种维生素、矿物质、脂肪、糖等营养成分，且含增强少儿记忆力的锌。故少儿多吃苹果，对大脑发育、增强记忆力、提高智能十分有益。另外，苹果中胡萝卜素被人体吸收后可转化成维生素A，能促进人体的生长发育。
2降低血压：苹果所含丰富的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，故对食入盐分过多者，多吃苹果可将其清除，以软化血管壁，并降低其强力，降低血压。每日吃3个苹果能维持较低的血压。
3利于水肿：水肿者服中西药物利尿后，宜进食苹果，这有利于补钾，又因其含钠量少，也不会使水肿加重。还能使肠运动的异常转化为正常，轻度阻止去氧皮质酮升高血压的作用。
4消除心理压抑感：精神郁抑症患者经一段时间苹果香气的治疗后，心境大为好转，精神轻松愉悦，忧郁感烟消云散。
5止泻通便：苹果含有丰富的鞣酸、有机酸、果胶、细纤维等物质。鞣酸、有机酸有收敛作用，果胶、细纤维有吸收细菌、毒素的作用，故能止泻；苹果中粗纤维能使大便松软，排泄便利，有机酸亦可刺激肠壁增加蠕动，故又能通便。故苹果既对轻度腹泻有良好的止泻效果（痢疾等则无效），又可治便秘。
6促进消化吸收：苹果能健脾胃，补中焦之气，促进消化吸收。苹果能中和过剩胃酸，促进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，对脾胃虚弱、消化不良、腹部胀满等有良好治疗作用。
7润肤防病：苹果所含维生素C可滋养皮肤，使其保持光润和弹性；并能增强人体的抵抗能力，保护毛细血管，预防坏血病，促进伤口的愈合。
8防治肿瘤：苹果所含选择素是一种分裂原物质，可刺激淋巴细胞分裂，增加淋巴细胞数量，亦可诱生R型干扰素，对防治肿瘤具有重要意义。苹果含大量纤维素，常吃苹果可降低肠道内胆固醇含量，增多粪便量，缩短排便时间，从而减少直肠癌的发生。
荔枝有什么养生保健功效？
1补充能量，益智安神：荔枝果肉含葡萄糖65％,蔗糖6％，总糖量在68％以上，居多种水果首位，可为大脑补充较多营养，有利于大脑发挥正常生理功能，能明显改善失眠、健忘、神疲等。所含色氨酸能抑制大脑过度兴奋，催眠。
2增强免疫力：荔枝肉含丰富维生素C，蛋白质，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。
3消肿解毒，止血止痛：荔枝尚可用于外科疾病，例如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等。
4降血糖：荔枝所含α次甲基丙环基甘氨酸可降低血糖，荔枝核提取物能提高机体、周围组织对葡萄糖的利用率，可降低血糖、肝糖含量。适当进食荔枝对糖尿病者有宜。
西瓜有什么养生保健功效？
1补充营养：西瓜在所有瓜果中果汁含量最为丰富，含水量高达95％以上，其果汁几乎包含人体所需各种营养成分(例如多种氨基酸、糖等)，能为机体补充热能，堪称夏季“水果之王”，对人体健康极为有利。尤宜暑热时节常服。
2生津解暑：西瓜含大量水分、多种氨基酸、糖分，可有效补充人体必需的水分，改善缺水口渴症状，防止因水分散失而中暑。对发热者有降温作用。西瓜还可通过排尿排出体内多余热能而达清热解暑之效。实为夏日生津止渴、清热消暑之佳品，可用治暑热、温热病津伤之烦渴、高热、大汗、尿少等。
3利尿益肾：西瓜汁、皮均利尿。西瓜所含无机盐类有利尿作用，对肾炎有特殊疗效。所含糖、蛋白酶可用治肾炎、降低血压。所含瓜氨酸、精氨酸能增肝中尿素合成且从尿中排出而起到渗透性利尿作用。西瓜能引心包之热从小肠、膀胱下泄，故可清心利尿，防治心火所致心烦、口疮、舌赤及湿热蕴结于下焦、尿短赤等。西瓜含钠量极少，可促使肾脏减少对水的重吸收，也起利尿功效。西瓜所含配糖体能利尿降压。西瓜子皂苷可降血压、缓解膀胱炎症状、驱虫。
4改善食欲：西瓜汁所含蛋白酶可将不溶性蛋白质转化为水溶性蛋白质，促进蛋白质分解、吸收。西瓜生津止渴，可改善食欲，增强胃肠功能。
5延缓衰老：西瓜汁能排除体内代谢产物，清洁肾脏及输尿管道，尚可激活机体细胞。常食西瓜可补充大量水分、多种营养物质，有利于皮肤滋润光泽。
橘子有什么养生保健功效？
1理气止呕，开胃助消化：橘可理气，用于治疗因肝经气滞而伴随的乳房胀痛或出现的乳腺小叶增生，能散肝经滞气，止痛散结。橘所含橙皮苷等对肠道有双向调节作用，既能抑制肠道平滑肌来止痛、止呕、止泻，又有兴奋功能使减弱的肠道平滑肌增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，起到助消化，减轻腹胀等的作用，治脘腹胀满、食欲不振、嗳气等。橘所含挥发油对胃肠道有和缓的刺激作用，有利于胃肠积气的排出；能促进胃液分泌，助消化；对胃肠道平滑肌有松弛作用，可对抗氯化钡，还能抗溃疡。
2调节新陈代谢：橘子果肉含丰富还原糖(包括葡萄糖、果糖、蔗糖)、苹果酸、柠檬酸、多种维生素，对调节人体新陈代谢相当有益。
3防治心脑血管病：橘所含的维生素C在体内抗氧化作用对减少胆固醇及其他导致动脉粥样硬化的脂肪具重要作用；所含磷酰橙皮苷能降低血清胆固醇，明显减轻、改善主动脉粥样硬化病变；所含黄酮苷、甲基橙皮苷能改善冠状动脉血液循环，增加其流量，降低血压。
4抵抗病毒：橘中有一种叫“诺米灵”的物质，能与维生素C协同作用，切断病毒核酸的长碳链，使多种病毒钝化。
桃子有什么养生保健功效？
1防治贪血：桃子果肉含铁量丰富，在各种水果中坐第二把交椅。铁元素是合成血红蛋白的重要物质，可促进血红蛋白生成。食桃可增强血红蛋白再生能力，防治各种原因诱发的缺铁性贫血，辅治妇儿缺铁性贫血。
2抗血凝：桃仁醇提取物能提高血小板AMP水平，抑制血小板聚集，具有明显抑制血液凝固、改善血流微循环的作用及较弱的溶血作用。
3止咳平喘：桃仁所含苦杏仁苷、苦杏仁酶等缓慢水解产生的氢氰酸对呼吸中枢有镇静作用，能抑制组织呼吸，减少氧耗量，并使呼吸加深而使痰易于排出，故能止咳平喘。
4益于肝脏：桃仁提取物可扩张肝脏门静脉，促进肝血循环，降低血管阻力，提高肝脏、脑血流速度，从而降低门静脉压；可提高肝组织胶原酶活性，促进肝内胶原酶的分解代谢，抑制肝纤维组织增生，有明显的抗肝纤维化、早期肝硬化的作用，对酒精中毒所致肝脏损害亦有保护作用。
5活血化淤：桃仁能促进初产妇子宫收缩，还有和缓的活血化淤作用，故妇女经期时宜食。少女在月经初潮后一段时间，往往月经尚未正常来潮，可多吃些桃或桃脯，对因过食生冷而诱发痛经者更宜。
6防治肿瘤：桃仁所含苦杏仁苷的水解产物氢氰酸、苯甲醛对肿瘤细胞有协同破坏作用。
葡萄有什么养生保健功效？
1补益营养，消除疲劳：葡萄中葡萄糖、氨基酸、有机酸、维生素等含量充沛，可营养机体、补益气血、兴奋大脑神经等，能治疗神经衰弱、消除过度疲劳，是补诸虚不足、延长寿命的良药。
2防治动脉粥样硬化：葡萄汁在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量(低密度脂蛋白可诱发动脉粥样硬化；高密度脂蛋白不会诱发动脉粥样硬化，反能抗动脉粥样硬化)，常食葡萄或葡萄酒可降低冠心病死亡率。
3抗病毒，杀细菌：葡萄含天然聚合苯酚，能与病毒、细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力。
4抗贫血：葡萄含丰富的具有抗恶性贫血作用的维生素B12(恶性贫血与维生素B12不足有关)，尤其是带皮葡萄发酵制的红葡萄酒中维生素B12含量达12～15毫克／升。故常饮红葡萄酒，有益于防治恶性贫血、白细胞减少。
5防治肿瘤：葡萄所含白藜芦醇化合物可防止正常细胞癌突变、抑制已恶变细胞扩散，有较强的抗癌功能。食葡萄最好不吐葡萄皮，因葡萄皮受到外界压力时可产生植物防御素，而能抗氧化、抗突变、消炎等，更可抑制肿瘤细胞生成，阻止肿瘤生长。猕猴桃有什么养生保健功效？
1助消利肠：猕猴桃所含蛋白水解酶能帮助食物(尤其是肉类食物)内蛋白质水解、消化、吸收，阻止蛋白质凝固；所含纤维素、果酸可促进肠道蠕动，帮助排便。
2防治心脑血管病：猕猴桃鲜果及果汁制品能减少血清胆固醇、甘油三酯含量，降低血压。
3乌发美容：猕猴桃含营养头发的多种氨基酸、维生素B3、叶酸、酪氨酸等，能让头发乌黑亮丽。
4增强免疫力：猕猴桃中维生素C含量特别多，而且利用率特别高，能抗细菌、抗病毒、促进幼儿智力发育。
5解毒护肝：猕猴桃有助于汞的排泄，能解除汞毒，降低血汞，改善肝功能，可作为汞中毒的解毒食品。
6防治肿瘤：猕猴桃中多糖复合物能增强机体免疫力，果汁能阻断致癌物质N亚硝基吗啉等在人体内合成，尤其对癌变细胞有直接拮抗作用。
梨有什么养生保健功效？
1祛痰止咳：梨含配糖体、鞣酸等，能祛痰止咳，尤于肺结核咳嗽有良效。尚能润喉清爽，可养护咽喉。
2降压利肝：梨可软化血管壁，增加血管弹性，降低血压；肝阳上亢或肝火上炎型高血压者常食梨能使血压恢复正常，改善头晕、目眩等症状。
3增强心肌活力：维生素B1、维生素B2、维生素B3等在梨中非常丰富，它们能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压，保持身体健康。
4养肝护肝：梨含丰富糖类、多种维生素。糖类中果糖占大部分，易吸收，促食欲，且能利尿退黄，对肝炎、肝硬化者的肝脏具保护作用，可促进黄疸消退、恢复肝功能。
5防治糖尿病：梨所含可溶性食物纤维果胶能延缓葡萄糖的吸收，降低空腹、餐后血糖水平，减低糖尿病者对胰岛素、降血糖药物的需要。
6助消通肠：梨中果胶含量很高，能促进胃酸分泌、增食欲，比苹果更有助于消化，促进大便排泄。
7生津解渴：梨可清热除烦，醒酒。尤其是酒后或秋燥季节吃梨，能醒酒止渴润燥。菠萝有什么养生保健功效？
1生津解渴：菠萝含大量维生素C及糖类、水分、无机盐、各种有机酸等，能有效补充人体水分、电解质、营养物质。
2助消化，利排尿：菠萝果皮富含菠萝蛋白酶，有助胃分解、消化蛋白质。尤其是过食肉类、油腻食物后吃些菠萝更宜。所含糖分可渗透性利尿，某些酶类亦有利尿作用，适用于肾炎、高血压。
3抗血栓：菠萝果肉所含生物碱、菠萝蛋白酶能加速溶解纤维蛋白、蛋白凝块，溶解导致心脏病发作的血栓，从而改善局部血液循环，起到消炎、消肿、抗血栓的作用。
草莓有什么养生保健功效？
1健身强体，养颜美容：草莓含丰富营养物质、微量元素等，有助于增强机体免疫力，增强体质。草莓富含维生素C，经常多吃草莓对女性头发、皮肤均有很好的保健作用；所含天冬氨酸具减肥疗效。
2滋阴养血：草莓含多种糖类、有机酸、氨基酸，且含量比例适当，易被人体吸收而补充血液容量、维持体液平衡。常食草莓有养血、补血作用。
3调脾胃，增食欲：草莓养胃生津，饭前食可刺激胃液大量分泌，促消化，增食欲，适宜食欲不振、餐后腹胀等。草莓富含的维生素、果胶还能改善便秘，防治痔疮、结肠癌、高血压、高胆固醇血症等。
4凉血解毒，疗疮排脓：草莓含多种有机酸、维生素、矿物质，敷疮疖患处，可凉血解毒、排脓生肌。
5防治肿瘤：草莓所含鞣花酸可抗癌，且能抑制恶性肿瘤细胞生长。
荸荠有什么养生保健功效？
1清热化痰：荸荠富含黏液质，可生津润肺清热，用治阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰等。
2生津止渴：荸荠多汁，可辅治糖尿病尿多症，热病津伤口渴、胸中烦闷均宜。
3利肠化积：荸荠含粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，所含粗脂肪滑肠通便，可用治便秘、痞积等。
4通淋利尿：荸荠水煎汤汁能利尿排淋，用治尿淋沥涩痛、泌尿系统感染。荸荠苗利尿消肿，可治肾炎水肿。
5抑细菌，抗病毒：荸荠含不耐热的抗菌成分荸荠英，可抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌以及流脑、流感等病毒。
6美容祛斑：荸荠含多量维生素A、维生素C等，能抑制皮肤色素沉着、脂褐质沉积。
7抗肿瘤：荸荠含防治肿瘤有效成分，荸荠各种制剂均可抑瘤，多辅治肺癌、食管癌、乳房癌。柿子有什么养生保健功效？
1补充营养，润肺生津：柿子含大量水分、糖、维生素C、蛋白质、氨基酸、甘露醇等，能为机体有效补充水分、多种营养物质及细胞内液，起到润肺生津之效。
2改善心血管功能，降压：柿子所含黄酮苷可降低血压，软化血管，增加冠状动脉血液流量，且能活血消炎，可改善心血管功能。
3健脾开胃，涩肠止血：柿子含大量有机酸、鞣质，对肠管有兴奋作用，能改善胃肠消化功能，增食欲；又因酸性收敛，鞣质能收涩、止血，可用治血痢、痔血。
4解酒：柿子含大量水分、甘露醇等，可帮助机体对酒精的排泄，促进血液中乙醇的氧化，减少酒精对机体的伤害，醒酒解醉。
山楂有什么养生保健功效？
1助消化：山楂所含多种有机酸、维生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加胃消化酶分泌，促进蛋白质分解消化。
2健脾胃：山楂可调节胃肠道功能，对活动亢进胃肠平滑肌有抑制作用，而对松弛胃平滑肌有轻度增加收缩作用。
3祛痰平喘：山楂所含皮苷可扩张气管，促进气管纤毛运动，排痰平喘，常用治气管炎。
4降血压：山楂水解物山楂黄酮类、三萜类能扩张外周血管，增加冠状动脉、肾和肌肉中血液流量，有缓慢而持久的降压作用。
5降血脂，抗动脉粥样硬化：山楂所含三萜酸成分能抑制胆固醇的合成，从而具有明显的降血脂作用。山楂浸膏醇提取物可明显降低血清总胆固醇，消除冠状动脉的脂质沉积、弹性纤维断裂、缺损、溃疡、血栓形成等，预防动脉粥样硬化。
6抗心绞痛：山楂可增加冠状动脉血液流量，降低心肌耗氧量，对心肌缺血、缺氧有保护作用。山楂黄酮能抑制或减轻各种原因诱发的心律失常，并能较快地使其恢复正常。
7养心强心：山楂黄酮有强心作用，可增加心脏血输出量，减慢心律，使心脏收缩加强，消除心脏疲劳。山楂提取物能增强心肌收缩力，且持续时间较长。
8杀菌抗炎：焦山楂、生山楂均对痢疾杆菌有较强的抑制作用，并可明显抑制金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等，适宜肠道感染者。
9收缩子宫：山楂可收缩子宫，促进子宫复原，扩张血管，使宫腔内血块排出等。樱桃有什么养生保健功效？
1抗贫血，健脑益智：樱桃含铁量居水果之首，而铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的重要原料，在人体免疫、蛋白质合成、能量代谢等过程中具有重要作用。常食樱桃可补充体内对铁的需求，促进血红蛋白再生，既防治缺铁性贫血，又增强体质、健脑益智。
2防治麻疹：樱桃核可发汗透疹解毒。
3养颜驻容，美发：樱桃所含蛋白质、糖类、磷、维生素A、维生素C等均比苹果、梨高，尤其是含铁量高。常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。常食樱桃还能养发护发。
4疗伤止痛：樱桃可治烫伤，可收敛止痛，防止伤处起泡化脓。还能治疗轻、重度冻伤。
5祛风除湿：樱桃性温热，补中益气，祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。
桑葚有什么养生保健功效？
1补充营养，增强抵抗力：桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体血液容量，促进造血功能，增强机体免疫力。
2健脾胃，助消化：桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收，增强肠蠕动。
3乌发美容：桑葚含大量人体所需营养物质，可用来美容，如其含的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。
4滋补肝肾：桑葚与枸杞子或何首乌配用，可治肾虚、须发早白、眼目昏花、阳痿、遗精、不育等。贫血、慢性肝肾疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。
5防止血管硬化：桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
6防治肿瘤：桑葚所含多种物质成分都能增强机体免疫力，促进T淋巴细胞成熟，预防肿瘤细胞扩散，避免肿瘤的生成。
杏有什么养生保健功效？
1提高免疫力：杏含大量多种营养物质，可补充人体所需的营养，提高机体抗病能力。
2生津止渴：杏所含柠檬酸、苹果酸等能生津止渴，可用于治疗咽干烦渴。
3止咳平喘：苦杏仁含苦杏仁苷，在体内分解后可产生微量氢氰酸，对呼吸中枢有抑制作用，使呼吸运动趋于安静，具有较强的镇咳、化痰、平喘作用。
4滑肠通便：杏含较多脂肪油，能润滑肠道，促进胃肠蠕动，减少粪便与肠道的摩擦，促进大便排泄。
5保护视力：杏中维生素A含量十分丰富，能保护视力、预防目疾。
6杀虫抗菌：苦杏仁能抑制伤寒杆菌、副伤寒杆菌等细菌及杀灭寄生虫。
柚有什么养生保健功效？
1消炎抗菌：柚皮苷元、橙皮苷与其他黄酮类相似，具消炎功能，能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌的生长。
2降低血糖：鲜柚子果汁含胰岛素样成分，能降低血糖，适宜糖尿病、肥胖症。
3防治心脑血管病：柚含黄酮类(柚皮苷等)，适宜心脑血管病特别是冠心病者食用，能抑制血小板的凝聚，增强血液浮悬的稳定性，加快血流等。
4祛痰镇咳：柚外层果皮即为常用中药化橘红，其所含柠檬烯、蒎烯吸入后可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具良好祛痰镇咳作用。
5治白内障：柚中某些成分能抑制眼醛糖还原酶，对治疗白内障有作用。
柑有什么养生保健功效？
1祛痰止咳平喘：柑皮与橘皮一样含丰富橙皮苷、川陈皮素、挥发油等。挥发油主要成分为柠檬烯、蒎烯等，具有化痰、止咳、平喘等功能。
2润喉利咽，生津止渴：柑果含大量的维生素以及有机酸，为胸膈烦热、口干欲饮、咽喉疼痛者之佳品。
3消炎，降压降脂：柑果所含橙皮苷、维生素P等对血管具消炎、降血脂、降血压等的作用。
4疏肝散结，利尿醒酒，温肾止痛：柑果能入膀胱经，有利尿作用；柑核性温，可温肾止痛、行气散结，是治疗肾冷腰痛、小肠疝气、睾丸偏坠肿痛的良药。
橙有什么养生保健功效？
1保护毛细血管：橙所含维生素B1、维生素C以及橙皮苷均可降低毛细血管脆性，保护毛细血管，防止毛细血管出血。
2调节代谢：橙所含的丰富的维生素C，维生素P及有机酸等可明显调节人体新陈代谢，增强机体抵抗力。
3理气通乳：橙能疏肝理气，促进乳汁通行。
4利膈消食：橙皮所含果胶能促进肠道蠕动，加速食物通过消化道，防止胃肠胀满充气，促进消化。
5宽胸降气，止咳化痰：橙皮所含橙皮油能增加呼吸道分泌物而祛痰，对慢性气管炎、肺炎有效。
花生有什么养生保健功效？
1补充营养，促进细胞发育，增强记忆力：花生含大量的营养物质。花生蛋白质为优质蛋白，易为人体所吸收；含钙量较高，有利于促进人体生长发育；花生含10多种人体必需氨基酸，其中赖氨酸能提高儿童智力，谷氨酸、天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑记忆能力。
2防治心脑血管病：花生油含大量亚油酸，能将体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，降低血脂，阻止血中胆固醇在体内沉积，防治冠心病、动脉硬化。
3润肺止咳：花生含丰富脂肪油，可润肺止咳，常用于久咳气喘，咯痰带血等。
4延缓衰老：花生中赖氨酸可防止皮肤老化、人体早衰，且其儿茶素成分也具抗老化作用。故花生被称为“长生果”。
5凝血止血：花生衣含油脂、多种维生素以及使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板，缩短出血时间，提高血小板质量，增强毛细血管收缩，对多种病因诱发的出血均有止血作用，对原发病有治疗作用，对人体造血功能有益。
6健脾和胃，防肠癌：花生纤维组织中可溶性纤维吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，降低肠癌发生率。
7补血通乳：花生含丰富脂肪油、蛋白质，对产后缺乳者有滋补气血、通乳作用。
松子有什么养生保健功效？
1促进大脑发育：松子所含脂肪多为油酸、亚油酸、亚麻油酸等，能为大脑、神经组织提供原料，促进儿童生长发育和病后身体恢复，改善大脑功能，起到强壮滋补作用。
2降血脂，防治心血管病：松子含有大量的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以及多种微量元素，既可降低血脂，增强小动脉血管弹性，又能调节毛细血管收缩和扩张，防治心血管病。
3润肠通便：松仁脂肪含量极高，能润肠通便，缓泻而不伤正气。其适宜于老人和病后、产后体虚便秘者，小儿津亏便秘等人群食用。
4润肤泽颜，乌发美容：松子中富含油脂、其他多种营养物质，有显著的辟谷充饥，补阴养血，滋润五脏，润肤细腻，黑泽毛发，充养肌腠，养颜驻容，保持健康形态之功效。
5降压镇静：松子所含掌叶防己碱有降压、镇静作用，对某些细菌和真菌有抑制作用。
无花果有什么养生保健功效？
1补充营养，增强抵抗力：无花果含有丰富的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐、人体必需的氨基酸等，可有效补充营养，提高机体免疫细胞活力，增强机体抗病能力。
2健脾消食，润肠通便：无花果含苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能促消化，增食欲；含多种脂类，可润肠通便。
3降脂降压：无花果所含脂肪酶、水解酶等可降低、分解血脂，减少脂肪在血管内的沉积，降血压，预防冠心病。
4润喉利咽，抗炎消肿：无花果所含柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙二酸、草酸、奎宁酸等可抗炎消肿利咽。
粳米有什么养生保健功效？
1补充营养：粳米粥饭是机体热能的主要来源。体虚、高热、久病初愈、产后、老幼消化力弱者，宜以粳米煮稀粥调养食。
2益脾养胃：粳米能“温中，和胃气，长肌肉”，“通血脉，和五脏，好颜色”。
糯米有什么养生保健功效？
1活血通乳：糯米具有补脾温胃、活血补血、通乳之功。宜煮稀薄粥服，不仅营养滋补，且极易消化吸收、养胃气。
2抗癌：米糠、谷壳中含抗癌的多糖类化合物(能溶于水而不溶于其他有机溶剂)，对艾氏腹水癌有效，故为防治肿瘤的有益食物。
玉米有什么养生保健功效？
1补充营养：玉米营养丰富，含维生素E、钾、锰、镁、硒及丰富的维生素A、维生素B，钙、铁、铜、锌等；玉米胚含脂肪52％，仅次于大豆；其蛋白质、脂肪含量均高于大米，其特有胶蛋白占30％。
2健脾胃，增食欲：玉米含大量B族维生素，能增食欲，健脾胃。
3促生长，健脑，抗衰老：玉米所含玉蜀黍嘌呤有促进植物细胞分裂的作用，能加速婴幼儿机体的生长发育。玉米含较多的具有健脑作用的谷氨酸，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑，延缓衰老，并能保护皮肤。
4降胆固醇：玉米能降低血清中的葡萄糖，抑制胆固醇。玉米油为富含维生素E、维生素A、微量元素镁、卵磷脂、多个不饱和键脂酸的油脂(亚油酸高达60％)，是胆固醇吸收的抑制剂，有降脂作用。
5防治肿瘤：玉米能加速体内过氧化物和自由基的分解，破坏化学致癌物质在体内的致癌性，从而可防治肿瘤。
6治酒精、食物中毒：玉米所含玉米缩氨酸可延缓人体对酒精的吸收，抑制醉酒者体内乙醛浓度。
7降压降糖：玉米轴可利尿、降血压、降血糖、促进胆汁排泄、增加血中凝血酶含量、提高血小板数、加速血液凝固等。荞麦有什么养生保健功效？
预防高血压：荞麦面的营养效价(80～90)比小麦面(59)、大米(70)都高。荞麦所含脂肪的主要营养成分是油酸、亚油酸；所含维生素PP，芦丁是治疗高血压的药物，能降低血脂，预防高血压以及心脏病的发生。
燕麦有什么养生保健功效？
1补充营养：燕麦的蛋白质、脂肪的含量和释放的热能在大米、小米、白面、高粱粉、玉米粉等9种粮食中位居榜首，尤其是脂肪的含量是白面、大米的4～5倍，人体必需的8种氨基酸和维生素E的含量也高于白面、大米。微量元素钙、磷、铁等含量也较丰富。
2防病治病：燕麦含极其丰富的亚油酸，可占全部不饱和脂肪酸的35％～52％，是防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等疾病的理想食品；对老年人延年益寿，增强体力也有相当的作用。
小麦有什么养生保健功效？
1养心安神：小麦胚芽含营养素尤其丰富，含植物凝集素。麦麸皮含丰富维生素B1、蛋白质，可和缓神经，治脚气病、末梢神经炎。
2抗衰老：小麦胚芽油含丰富维生素E，可抗老防衰。
番薯有什么养生保健功效？
1和血补中，补充营养：番薯含大量糖、蛋白质、脂肪、各种维生素及矿物质。这些营养物质能被人体有效吸收，防治营养不良。能补中益气，对防治中焦脾胃亏虚，小儿疳积等有益。
2增强免疫功能：番薯可提供大量黏液物质，能保护人体呼吸道、消化道、骨关节的黏膜组织，并起润滑、消炎作用，可减少皮下脂肪，防止肝脏、肾脏中结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原病发生。
3防止动脉硬化：番薯具消除活性氧作用，所含黏液蛋白能保持血管壁弹性，防止动脉粥样硬化。
4宽肠通便：番薯含丰富纤维素，能促进粪便排泄，预防便秘。番薯经蒸煮后部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40％食物纤维，能有效刺激肠道蠕动，促进排便。
5防治肿瘤：番薯含的去表雄酮能防治结肠癌、乳腺癌，此外还具消除诱发肿瘤的活性氧的作用，故其抑制肿瘤细胞增殖的作用十分明显。
土豆有什么养生保健功效？
1补充营养：马铃薯所含营养成分全面，有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，有益于补充营养。
2养胃健脾：马铃薯含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C等，能增强脾胃运动消化功能。马铃薯所含少量龙葵素能减少胃液分泌，缓解痉挛，可治胃痛。
3保护心脑血管：马铃薯能供给大量对人体有特殊保护作用的黏液蛋白，保持消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔润滑，预防心脑血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化的发生。
4养颜抗衰：马铃薯是一种碱性食物，有利于维持体内酸碱平衡，中和体内代谢后所产生的酸性物质，从而可美容养颜、抗衰老。
5宽肠通便：马铃薯含大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排出代谢毒素，防止便秘。
6利水消肿：马铃薯所含钾能取代体内的钠，而使钠排出体外，有利于高血压、肾炎水肿者康复。
大豆有什么养生保健功效？
1补充营养：大豆含丰富的营养。大豆为优质蛋白，其蛋白质中氨基酸的组成与肉类相近，其赖氨酸含量尤为丰富,正好弥补了肉类、谷类赖氨酸不足的缺陷，而蛋氨酸相对较少，若与肉类、谷类同食则可达到两种氨基酸互补的目的。其脂肪成分主要是不饱和脂肪酸和亚麻油酸，易被人体消化吸收。蛋白质含人体8种必需氨基酸，尚含丰富的天冬氨酸、谷氨酸、微量胆碱，对加强人脑细胞发育、增强记忆力和儿童发育都有好处。
2增强免疫功能：大豆除了含有丰富的蛋白质，尚含多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞提供营养起重要作用。
3降糖降脂：大豆含抑胰酶，对糖尿病有疗效；所含皂苷可明显降血脂，并能抑制体重增加。
4防止血管硬化：大豆所含卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心脑血管病，保护心脏。
5抗氧化，抗衰老：大豆皂苷对阿霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗，对阿霉素所致死亡有显著防治作用。
6抗贫血：大豆含铁量十分丰富，而且易于吸收，可防治缺铁性贫血。
7促进骨骼发育：大豆含多种矿物质，补充钙、磷，防止因缺钙诱发的骨质疏松、佝偻病、神经衰弱，促进骨骼发育，对小儿、老人、体虚者很适宜。
8综合性抗癌：大豆含黄大豆黄酮、染料木素，它们皆有雌激素样作用，具抑制乳腺癌、前列腺癌的功能，可抑制食道癌、结肠癌、直肠癌和预防肝癌的发生。
薏苡仁有什么养生保健功效？
1补脾益胃：薏苡仁营养丰富，作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。其蛋白质含量在谷类中最高，易被胃肠消化吸收。
2止咳解痉：薏苡仁油(薏苡素)可解除支气管平滑肌痉挛，有较好的止咳、祛痰、平喘作用。薏苡仁油有抑制肌肉收缩和利尿作用，能减少肌肉之挛缩，并缩短疲劳曲线。
3抗癌：薏苡仁所含薏苡仁酯对艾氏腹水肿瘤细胞的生长有抑制和破坏作用，并有增强肾上腺皮质功能、提升白细胞和血小板数量的作用。
南瓜有什么养生保健功效？
1促进生长发育：南瓜的钴含量为蔬菜类之冠，维生素C、葡萄糖含量也较丰富。此外，南瓜还含有丰富的锌参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
2降低血糖：南瓜是低糖、低热能食品，含多种微量元素，其中钴含量颇丰。钴能参与人体内维生素B12的合成，可增强胰岛素受体的敏感性，促使糖尿病者胰岛素分泌正常，对防治糖尿病，降低血糖，缓解症状有特殊疗效。
3防治心脑血管病：南瓜所含大量果胶在肠道内被充分吸收后，形成一种胶状物质，能延缓对脂质的吸收。果胶还能和体内过剩的胆固醇粘结在一起，从而降低血液胆固醇含量，防止动脉硬化。
4养肝护肾：南瓜能帮助肝、肾功能减弱者增强肝肾细胞的再生能力，帮助恢复肝、肾功能。
5解毒抗癌：南瓜有较好的解毒能力。其含维生素、果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结、消除体内细菌毒素和其他有害物质，降低亚硝酸盐致癌性。
6护胃助消：南瓜所含果胶还可保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合；其所含其他成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
蚕豆有什么养生保健功效？
1补充营养：蚕豆蛋白质含量仅次于大豆。所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，各种生物膜的通透性、突触的功能、受体等也都依赖于磷脂，对人体营养有重要意义。
2治震颤麻痹症：蚕豆中富含一种叫L3，4二羟基苯丙氨酸（LDOPA）的物质，其为治疗震颤麻痹的有效药物，故震颤麻痹者适量食蚕豆有一定的疗效。
3促进骨发育：蚕豆含丰富的钙，有利于骨对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
4治水肿：慢性肾炎出现水肿，缺乏蛋白质是病因之一。蚕豆含蛋白质较多，能补充身体所需养分，故对肾病水肿者有益。
扁豆有什么养生保健功效？
1健脾益胃：扁豆的营养成分相当丰富，包括扁豆衣的维生素B含量特别丰富。白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对防治脾胃素虚、食少便溏、夏季泻痢或烦渴颇有效，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
2抗菌，抗病毒：扁豆对痢疾杆菌有抑制作用。对食物中毒诱发的急性胃肠炎有解毒作用。扁豆含对病毒的抑制成分，这种活性成分在扁豆中的水溶性的高分子和低分子部分都有，能有效地抑制病毒的生长。
3增强细胞免疫机能：扁豆含多种微量元素，能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对防治白细胞减少症有效。
4防治肿瘤：扁豆含植物血细胞凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长。
绿豆有什么养生保健功效？
1清热解暑：绿豆汤或粥性寒清热解暑，味甘淡而利尿，为夏季清凉饮料。
2补充营养：绿豆所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。
3降低血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可防治冠心病、心绞痛。
4降胆固醇：绿豆含球蛋白、多糖。其水醇提取物连续口服可降低高胆固醇血症的血清胆固醇，能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。
5保护肾脏：绿豆含丰富的胰蛋白酶抑制剂，可保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
芝麻有什么养生保健功效？
1滋补强壮：芝麻中铁含量非常丰富，比猪肝的含铁量多1倍，比鸡蛋黄多6倍，是天然食品中少有的高铁食物。芝麻所含亚麻油酸有调节神经系统的功能。芝麻尚含丰富的抗衰老物质——维生素E。
2降胆固醇：芝麻含防病抗老物质，能有效降低胆固醇，阻止动脉硬化，防止心脑血管病。
3降低血糖：芝麻提取物可降低血糖。
4乌发美容：白芝麻多用于榨取油脂食用；黑芝麻补益肝肾作用好，尤能乌须黑发，常食补血。
5止血：芝麻油是一种促凝血药，用治血小板减少性紫癜、出血性体质有效。
韭菜有什么养生保健功效？
1补肾壮阴：韭菜性温、味辛，补肾起阳(以韭子更为突出)，中医将其作为治疗肾阳虚衰所致的性欲低下、阳痿、遗精、早泄等的常用药物之一。
2润肠通便：韭菜含大量膳食纤维。纤维素不易被人体消化吸收，能增强胃肠蠕动，增加排便，治疗便秘，预防肠癌。
3益肝健胃：韭菜含挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增食欲，增强消化功能。
4抗癌：韭菜含大量维生素、膳食纤维，用治食管癌、胃癌或肠胃溃疡、慢性胃炎等，对预防肠癌亦有积极作用。韭菜里所含挥发性酶能激活巨噬细胞，预防肿瘤细胞转移、肿瘤复发。
5抑菌：韭菜对烧伤后绿脓杆菌感染有良好的抑制作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠变形杆菌、金黄色葡萄球菌亦有抑制作用。
6防治肥胖症：韭菜通便，能减少肠道脂性物质的吸收，从而促使减肥。
7防治心脑血管病：韭菜对高血脂、冠心病患者有好处，其中除纤维素发挥作用外，挥发性精油、含硫化合物更具降血脂的作用。
芹菜有什么养生保健功效？
1平肝降压：芹菜含酸性降压成分，有明显降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器调节所致；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法能对抗烟碱、山梗茶碱诱发的升压反应，并可诱发降压。芹菜膳食纤维有明显降压利尿作用，还能降低血中胆固醇浓度。
2养血补虚，美容洁面：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，且可使目光有神，头发黑亮。
3改善生理，提高免疫力：常食芹菜可促进激素分泌，改善生理不调和更年期障碍，更可保持肌肤弹力。多吃芹菜还可增强抗病能力。
4镇静安神，抗惊厥：从芹菜籽中分离出的一种碱性成分有镇静中枢、抗惊厥、安定的作用；芹菜苷或芹菜素口服能对抗可卡因诱发的兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
5防治糖尿病：旱芹可抑制蛋白糖化，消除糖尿病者体内自由基，并有助于治疗糖尿病视网膜病变等。
6利尿消肿：芹菜含利尿有效成分，可消除体内水钠潴留。芹菜水煎剂可治乳糜尿。凡淋浊、泌尿系感染、前列腺炎者宜食。
7防治肿瘤：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生木质素或肠内脂，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可减少粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，从而预防结肠癌。
8清肠去脂：芹菜富含水分、纤维，并含能使脂肪加速分解、消失的化学物质，故为减肥的最佳食品。
茄子有什么养生保健功效？
1保护心血管：茄子含丰富维生素P，尤以紫茄子含量较高。它可增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的韧性、弹性，降低毛细血管的脆性、渗透性，防止毛细血管破裂、硬化，提高毛细血管对疾病的抵抗力，保持细胞、毛细血管壁的正常渗透性，从而保护心血管。
2降胆固醇：茄子可以降低胆固醇。
3防治胃癌：茄子所含龙葵碱对肿瘤细胞增生的抑制率非常高，还能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有效。
4挽留青春：茄子内糖类含量比番茄多1倍，矿物质多3倍左右。茄子所含维生素E可防止出血，常吃茄子可控制血中胆固醇含量，挽留青春，延缓衰老。
菠菜有什么养生保健功效？
1添营养，增健康：菠菜含丰富维生素A，维生素C，维生素E，及钙、磷、铁、芸香苷、辅酶Q10等营养成分，能供给人体多种营养物质。
2促进新陈代谢：菠菜中含氟——生齐酚、6羟甲基蝶啶二酮、微量元素，能促进人体新陈代谢，增强身体健康。
3滑肠助消：菠菜含大量植物膳食纤维，可促进肠道蠕动，利于排便，且能促进胰腺分泌，助消化而可滑肠。
4保护视力：菠菜中胡萝卜素高于一般蔬菜的含量，它在人体内转变成维生素A，常食之能防止夜盲症，保护视力。
5润肤美容：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老，又增青春活力。将菠菜捣烂取汁，常用来洗脸，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹、色素斑，保持皮肤光洁。
黄花菜有什么养生保健功效？
1补虚养血：黄花菜煎炒熟食可养血补虚；与肉炖食可补虚下奶；治贫血、胎动不安；情志不舒，烦热少寐者常食可清热除烦，令人安睡。
2健脑抗衰：黄花菜含丰富卵磷脂，即磷脂是机体许多细胞(特别是大脑细胞)的组成成分，对增强、改善大脑功能有重要作用，且能清除动脉内沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等有特殊疗效，故称“健脑菜”。
3降低胆固醇：黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，对防治高血压颇有疗效。
4防治肿瘤：黄花菜所含有效成分能抑制肿瘤细胞的生长，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，故可作为防治肠道癌、瘤的食品。
丝瓜有什么养生保健功效？
1清热化痰：丝瓜鲜嫩爽口，甘凉滑润，可用于治疗风热病，身热口渴，心烦不安，咽喉肿痛，咳嗽痰喘等。
2凉血止血，解毒消肿：热迫血行所致便血、痔血、血淋、崩漏，热毒蕴结之疮疡肿毒，皆可以丝瓜调治。
3健脑美容：丝瓜中维生素B等含量较高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。
4抗维生素C缺乏症：丝瓜中维生素C含量较高，用于防治维生素C缺乏症。
5抑菌，抗病毒：丝瓜对肺炎链球菌有抑制作用。其提取物对乙型脑炎病毒有抑制作用。
6抗过敏：在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏活性的物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
胡萝卜有什么养生保健功效？
1增强免疫机能：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。它可转变成维生素A，有助于增强机体免疫机能、对传染病的抵抗力，防治呼吸道感染，调节新陈代谢。
2益肝明目：胡萝卜含大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A。这种分子结构进入机体后在肝脏、小肠黏膜内经酶作用，其中50％变成维生素A。胡萝卜有补肝作用，可维持皮肤、眼正常生理功能，并能治疗夜盲症。
3利膈宽肠：胡萝卜所含挥发油可增强消化、杀菌功能。胡萝卜所含植物纤维吸水性强，在肠道中体积易膨胀，可加强肠道蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
4促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖、生长，是机体生长要素，有利于牙齿、骨骼发育，对促进婴幼儿生长发育具重要意义。
5降脂降压：胡萝卜所含檞皮素、山柰酚等能增加冠状动脉血液流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，还可降低血压、保护心脏。
6抗癌防癌：维生素A在预防上皮细胞癌变过程中具重要作用。其含较多维生素B2，叶酸。叶酸有抗癌作用，所含木质素可提高机体抗癌免疫力。
7驱汞：胡萝卜所含大量果胶物质可与汞结合，加速人体内汞离子排出，降低血液中汞离子浓度，从而排除人体内有害汞成分，可作为常接触汞者的保健食品。
豆腐有什么养生保健功效？
1补充营养：豆腐所含蛋白质其营养成分很丰富，具有人体所必需的8种氨基酸，且消化吸收率相当高。豆腐中赖氨酸含量高，对儿童发育和增强记忆力有显著作用。
2保护肝脏：豆腐含半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，故适宜饮酒时食。
3降胆固醇：豆腐内含血黏酶烯成分可凝固血液，并含阻碍胶朊酶作用的物质，豆腐只含蛋白质几乎没有胆固醇，对高血压等心脑血管病有防治作用。
4预防老年痴呆：豆腐中卵磷脂可增加体内乙酰胆碱量，预防老年痴呆。
黄瓜有什么养生保健功效？
1减肥强体，降血脂，降胆固醇：黄瓜所含丙醇二酸可抑制糖类转变为脂肪。故多吃黄瓜可减肥、预防冠心病、扩张血管、减慢心率、降血压。黄瓜中细嫩纤维素能促进胃肠蠕动，促进人体肠道内腐败物质排泄，降低胆固醇，强身健体。
2健脑安神：黄瓜含维生素B1，对改善大脑、神经系统功能有利，能安神定志，治疗失眠。
3降血糖：黄瓜所含葡萄苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病患者常食黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低。
4抗衰美容：黄瓜含丰富维生素E，可延年益寿、抗衰老、美容。黄瓜中黄瓜酶有很强的生物活性，能有效促进机体新陈代谢，用黄瓜捣汁涂擦皮肤，可润肤、舒展皱纹。
5抗癌：黄瓜所含维生素C具提高人体免疫功能的作用且毒性较低，有较为理想的抗癌效果。
冬瓜有什么养生保健功效？
1补充营养：冬瓜含许多维生素、蛋白质、矿物质，常食可增加营养，提高免疫力。
2清热解暑：冬瓜清热生津，解暑除烦；瓜瓤略带甜味，生熟两食，滋润多液，清热利尿，解暑痱疖子，最宜夏日食。
3减肥美容：冬瓜不含脂肪，热能很低，含有对人体新陈代谢具有独特作用的葫芦巴碱，此外还有丰富的丙醇二酸，它能阻止糖类转化为脂肪，有效抑制体内脂肪堆积。
4利尿消肿：冬瓜的维生素C和钾盐含量高而钠盐含量较低，可消肿而不伤正气，乃常见的利尿消肿的食疗食物。
竹笋有什么养生保健功效？
1增强免疫力：竹笋的植物蛋白质、维生素、微量元素含量均很高，蛋白质中有十余种氨基酸，可增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。
2开胃健脾：竹笋含有氮物质，形成了竹笋独有的清香；还可增加胃液、消化酸分泌。
3通肠排便：竹笋所含植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软利于排出，用治便秘。
4防癌抗癌：竹笋含抗癌的多糖类，并含镁丰富，纤维素含量较高，其所含维生素A是抗癌、抗衰老、抗日照皮肤损伤的活性剂。
山药有什么养生保健功效？
1补虚肥健：山药所含淀粉酶能促进蛋白质、淀粉分解，使食物易于消化吸收，使人“肥健”，故有滋补、减肥的功效。
2健脾益胃：山药含淀粉酶、多酚氧化酶等，有利于脾胃消化吸收功能；能调节肠管的节律性活动，刺激小肠运动，促进肠道内容物排空。
3滋肾益精：山药含多种营养素，可强健机体，滋肾益精，增强人体免疫功能。
4降低血糖：山药所含黏液质蛋白(多糖)能水解为有营养的蛋白质、碳水化合物，可降低血糖；淀粉酶有水解淀粉作用，故山药能滋补机体，助消化，调节血糖代谢。
5抗衰延年：山药含大量黏液蛋白、维生素、微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心脑血管病，而益志安神，延年益寿。
6益肺止咳：山药含皂苷、黏液质，润滑滋润，可益肺气，养肺阴。
魔芋有什么养生保健功效？
1解毒消肿：魔芋含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。
2充饥减肥：魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖为黏性最大的食物纤维，吸水膨胀可增大数十倍，能延缓胃排空，食后有饱腹感，使进食量下降，收到良好的减肥效果。
3润肠通便：魔芋中的纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，使人的排泄量增加，防治便秘。
鸡蛋有什么养生保健功效？
1补充营养：鸡蛋的蛋白质含人体所需的所有必需氨基酸，而脂肪含量甚少，也只含0．4％的游离葡萄糖，故被认为是优良的完全蛋白质。鸡蛋蛋白质中主要为婴幼儿成长所需的卵白蛋白、卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高。婴幼儿、青少年成长特别需要的物质在鸡蛋中均含有。老人少量常食鸡蛋不但能增加营养，还有助于延缓衰老。
2降低血脂：蛋黄的卵磷脂含量十分丰富，为一种强化乳剂，能使胆固醇、脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态而有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，使血脂大量减少。
3消炎止痛：鸡蛋清所含溶菌酶是一种能分解黏多糖的多肽酶，具有抗菌、抗病毒、止血、消肿、加快组织恢复功能等作用。
4治疗灼伤：鸡蛋清有收敛作用，能降低毛细血管的通透性，涂在伤处10个小时左右可形成局部痂膜，既可减少体液的外渗流失，防止继发性休克，又可防止空气中不洁物质的污染和外来刺激，对局部起保护作用并减轻局部疼痛。
鸡肉有什么养生保健功效？
1补充营养：鸡肉营养非常丰富，且具有高蛋白、低脂肪的特点，中医将其列为补虚生血、温中暖肝的重要的药食两用物。
2补益养血：鸡肉温补脾胃，益气养血,特别是老母鸡的补益之功能更高，老母鸡肉多，钙质多，用小火熬汤，最适宜贫血者、孕妇、产妇、消化力弱者补养。
3防治心脑血管病：鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪由不饱和脂肪酸组成，故为老年人、心脑血管病患者较好的蛋白质食品。
鸭肉有什么养生保健功效？
1提高免疫力：鸭肉含有多种营养成分，可补充营养，提高机体免疫力。
2润养五脏：鸭肉味甘性凉，滋而不腻，补而不燥，可以清退“虚劳之热”，还能滋养“五脏之阴”。
鹅肉有什么养生保健功效？
1补充营养：鹅肉含有丰富的特质成分，可以为人体补充营养。
2解热润体：鹅肉性平，微凉，可以清退体内燥热，光滑肌肤。
鸽肉有什么养生保健功效？
1补肝益肾：鸽肉是高蛋白低脂肪食品，其补益作用以白鸽肉最佳，白鸽肉味咸性平，能补肝肾、精气之不足。
2养护头发：鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白等有一定的疗效。
3挽留青春：鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，可防止细胞衰老，对延长青春有一定作用。
4其他功效：鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化；由于鸽肉含丰富的维生素B3，可治男子阴囊湿疹瘙痒；常吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力。
雀肉有什么养生保健功效？
1提高免疫力：雀肉中蛋白质含量丰富，此外还含有脂肪，钙、磷、铁等无机盐以及多种维生素，可为人体提供营养，增强免疫力。
2补肾壮阳：雀肉甘温，有壮阳之效，对性功能低下或障碍者有效。
猪肉有什么养生保健功效？
1补充营养：肉类食品是为人类提供动物脂肪、蛋白质的主要来源，为人体正常生理代谢、增强机体免疫力重要的物质基础，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素俱备，且这些营养物质(主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物)的化学成分与人体组织的化学组成相近，尤其是必需氨基酸的组成接近人体的组成，人体对其吸收率、利用率均高。
2补充微量元素、维生素：猪肉是磷、铁的丰富来源，肉中结合的铁易被人体吸收，还含有其他微量元素如铜、铬、钴、硒、硅、锌、锰、氟等，特别是在某些内脏中含量较多。
3养生保健：肉类食物可以滋补气血，丰濡肌肤，除向人体提供必需能量物质外，还能对人体疾病产生养生保健治疗作用，适用于体虚、精神疲乏、面黄肌瘦者。
猪肝有什么养生保健功效？
1增智助育：猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。
2补肝明目：中医有“以脏补脏，以脏治脏”之说，因此肝病者宜食猪肝。猪肝含丰富维生素A，常吃猪肝可不断补充视黄醛、视蛋白在代谢中的消耗，逐渐消除眼科病症，维护视力。
3抗肿瘤：猪肝具多种抗癌物质（例如维生素C、硒等），且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
4防贫血：猪肝含丰富铁、磷，它们是造血的必需原料，可防治贫血。
猪肾有什么养生保健功效？
1补充营养：猪肾的蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量十分丰富，可以为人体补充必要的营养。
2补肾强腰：用于防治肾虚腰痛，身面水肿，遗精，盗汗，老年性耳聋，猪肾汤也是治疗老年人久泻的较理想食品。
猪皮有什么养生保健功效？
1提高免疫力：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力。
2美肤延寿：猪皮的蛋白质主要是胶原蛋白(占85％)、弹性蛋白，可延缓机体衰老。常食猪肤，不但有利于皮肤健美，还能延缓人体衰老。
3养血止血：猪皮胶的成分与阿胶(驴皮胶)相似，具有养血止血的作用。
兔肉有什么养生保健功效？
1补充营养：兔肉的蛋白质十分丰富，此外还含有多种其他营养元素，可为人体供应丰富的营养。
2保护血管：兔肉具有“四高二低”的特点，即高蛋白质、高铁、高钙、高卵磷脂和低脂肪、低胆固醇，有保护血管、防止动脉硬化的作用。
3美容美体：兔肉富含蛋白质、麦芽糖、葡萄糖等，脂肪含量远低于猪、牛、羊肉，故可当做美容食物进食。
桂鱼有什么养生保健功效？
1杀灭病菌：桂鱼性平，味甘，能抵抗或杀灭结核杆菌，有助于肺结核病的痊愈。
2防治心脑血管病：桂鱼的脂肪成分为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的妙用。黑鱼有什么养生保健功效？
补充营养：黑鱼的蛋白质中含有人体所需的各种氨基酸，并含少量脂肪和人体不可缺少的钙、磷、铁、硒和多种维生素，且胆固醇含量低。所以，黑鱼是一种营养价值较高的保健食物。
鲢鱼有什么养生保健功效？
1温中益气：鲢鱼含有多种营养物质，可以温中益气。
2润肤美容：常吃鲢鱼可以润泽皮肤，健身美容。
鲤鱼有什么养生保健功效？
1健胃利水：鲤鱼性平味甘，含有多种营养元素，可以健胃利水。
2催乳安胎：孕产妇常食鲤鱼有催乳安胎之效。
鲫鱼有什么养生保健功效？
补充营养：鲫鱼蛋白质、钙、磷、维生素A的含量均很丰富，而脂肪含量则很低，可以为人体补充多种营养。
带鱼有什么养生保健功效？
1降胆固醇：带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链较长，这就形成多个不饱和键，这些多双键的不饱和酸具有降低胆固醇作用。
2滋补身体：带鱼蛋白质含量十分丰富，且为优质蛋白，还含有人体必需的微量元素钙、磷、铁、碘以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
泥鳅有什么养生保健功效？
1补充营养：泥鳅营养丰富，维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高4倍左右，维生素A，维生素C的含量也较其他鱼类高风味独特，肉质细嫩松软，且易消化吸收。
2保护血管：泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似甘碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对防治心血管病有一定功效。
黄鳝有什么养生保健功效？
防治糖尿病：从鳝鱼中可提取出一种“黄鳝鱼素”，从该鱼素中再分离出“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”。这两种物质具有显著的降血糖以及恢复正常的生理机能的作用。
虾有什么养生保健功效？
1补充营养：虾肉及虾皮含有多种营养成分，有益肾、补精、通乳等功效。
2滋补身体：虾味甘性温，凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食、面黄肌瘦的人，都可用它作为滋补食物。
葱有什么养生保健功效？
1补充营养，提高免疫力：葱所含多种矿物质、维生素，可促进胎儿组织器官发育，供给孕妇大量热能，还可诱导产生干扰素，增强机体免疫力。
2解热，祛痰：葱的挥发油能刺激身体汗腺分泌，发汗散热；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出，故有祛痰作用。
3增食欲，促消化：葱所含的苹果酸、磷酸糖等物质可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，还可刺激机体消化液分泌，健脾开胃，增强食欲。
4抗菌，抗病毒：葱所含大蒜素、蒜辣素等挥发成分具较强抵御细菌、病毒、病原体的作用，并能杀灭阴道滴虫。
5抵抗衰老：生葱含有大量特殊的微量元素