第八章中药材

人参调节与糖尿病脂类代谢有关的激素
功效
人参能使心脏收缩力加强，对心脏病患者，人参可通过改善心肌营养代谢而使心功能改善。人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡，能提高脑力劳动与体力劳动的能力，提高工作效率，减轻疲劳。近年来，科学家们发现，人参对多种癌症均具有抑制作用，与其含有多种矿物质和微量元素有关。
降糖贴士
人参中含有一种肽类物质，不仅能像胰岛素那样具有降低血糖、控制脂肪分解的作用，还具有调节与糖尿病脂类代谢有关的激素的功能。
烹调要诀
人参可与其他食材一起煮粥。
食用宜忌
老年人、病后虚弱的人服用人参可葆青春常驻，延年益寿。避免连续食用及过量进食人参，否则会出现头痛、失眠、皮肤出现皮疹瘙痒，甚至腹泻、水肿和血压升高的副作用。
每日适宜量
每天5克为宜。
特别提示
人参通常以芦长、皮细、色嫩黄、饱满、浆水足、无破皮的为好，并以野山参最为名贵。避免选购用硫黄过度漂白的人参。人参不宜久藏，宜放在防潮木箱、干燥处存放，以免发霉或生虫。螺旋藻促进体内胰岛素的合成
功效
螺旋藻是地球上最早出现的原始生物之一，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、藻多糖、藻蓝素，β-胡萝卜素、叶绿素和来麻酸等营养活性物质，是迄今发现的营养最丰富、最均衡的物种之一。且由于其细胞壁有多糖类物质构成，人体吸收率达85%以上。 螺旋藻含有65%蛋白质和氨基酸、20%糖类、5%脂类、7%矿物质和3%水分，在营养方面比任何其他动物、植物、谷类等食物都更为全面。
螺旋藻富含的不饱和脂肪酸，特别是γ-亚麻酸、二十二碳烯酸、花生四烯酸等，也能降低血脂减轻血管粥样硬化，因此螺旋藻在降血脂和降血压方面有很好的功效。此外，螺旋藻还可促进体内胰岛素的合成。
降糖贴士
螺旋藻之所以能对糖尿病产生显著功效，是因为它是一种理想的高蛋白低热量食品。由于螺旋藻中含有高量的叶绿素（133%是镁的化合物），富含植物性蛋白质(60％～70%)，含有改善糖代谢的维生素B1、阻止脂肪氧化的维生素B2和能促进胰岛素合成的维生素B6，含有高量能帮助胰岛素分泌、中和丙酮酸以防止丙酮酸中毒的钾（15%），再加上泛酸和锌（能促使天然胰岛素产生），所以螺旋藻是预防和缓解糖尿病的理想营养食品。
食用宜忌
日常保健：每日2～3次，每次2克，饭前30分钟服用。平时可随时取服。
抗疲劳：每日2～3次，每次2～4克，饭前30分钟服用,特别疲劳时加服2克。
推荐食谱
饮料用：取5克天然藻粉倒入白开水、矿泉水中或加入蜂蜜中搅匀服用，也可以直接加在牛奶、豆浆中服用。边加藻粉边用条匙搅开，以防成团。天然藻粉吸收既快又好，是上佳营养补充品。
美容用：取天然藻粉10～20克，加清水搅拌或加蛋清直接敷于面部，也可以加在平时用的面膜中，对增加皮肤营养和滋润皮肤效果理想。
治疗用：糖尿病患者： 每日3次，每次35克，饭前30分钟服用。高血脂 胆固醇高者：每日3次，每次2～4克，饭前30分钟服用。三酰甘油高者每日3次，每次3～4克，饭前30分钟至60分钟服用。肥胖者饭前60分钟服用。珍珠粉辅助治疗2型糖尿病
功效
珍珠中含有B族维生素约为每克珍珠57～65毫克。B族维生素对人体的作用是能够提高人体的消化系统和神经系统功能，降低胆固醇和血脂，可预防糖尿病、降血糖。珍珠粉还具有清热解毒之效，能够清肝火。肝主目，肝火旺则目生翳，视力模糊。同时经过研究发现，珍珠粉中的硒可以强化视觉神经的传导，改善视力状况；微量元素中的锌可促进视神经的轴浆运输，改善视网膜及视网膜色素上皮细胞的代谢与功能。
降糖贴士
内服珍珠粉有辅助治疗2型糖尿病、治疗妇科病等功效。近代医学研究结果证明，珍珠粉有镇惊安神、养阴息风、镇肝潜阳的功效，从而达到降压的功效，现代临床使用降压药“珍菊降压丸”就是根据这个原理制成的。现代医药证实，人类长期受到缺钙的威胁，缺钙会引发诸如骨质疏松、高血压、糖尿病等多种疾病，因此常年服用速溶珍珠粉是最好的营养补钙措施。
食用宜忌
一般人群均适合食用。由于珍珠粉是寒性的，对于有胃寒症状者，建议饭后服用更好。 
推荐食谱
珍珠茶：珍珠粉、茶叶各等份，用沸水冲泡茶叶，以茶汁送服珍珠粉。有润肤、葆青春、美容颜功效，适用于开始老化的皮肤。蜂王浆促进胰岛素分泌，降低血糖
功效
蜂王浆中含有蛋白质、多种维生素、微量元素,特别是丰富的B族维生素、矿物质，酶、激素、18种氨基酸，是天然的纯乙酰胆碱的唯一来源。此外还含有抗生素和抗微生物成分，具有延缓衰老、调节各种神经系统、调节内分泌等保健功能。
蜂王浆中含有球蛋白，能明显地提高人体免疫力。长期服用蜂王浆对血管硬化、心律不齐、糖尿病等疾病患者均有很好的疗效。蜂王浆可促进胰岛素分泌，降低血糖。
降糖贴士
研究发现，蜂王浆中的磷质有降低血中胆固醇(血脂)的作用。因此长期服用蜂王浆对冠状血管疾病、恶性贫血和动脉粥样硬化有预防作用或治疗效果。
食用宜忌
蜂王浆是天然物质，可直接食用并被人体吸收。一般早、晚各1次，每次3～5克，空腹服用效果更佳。舌下含服，或用温开水送服，切勿加热食用。
年老体弱及病状较重者，可适量增加，剂量增大时不会产生不良反应。高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病患者，以清晨服用或睡前2～3小时服用为宜。最适合吃蜂王浆的是体质虚弱、抵抗力差的人。
推荐食谱
蜂王浆蜜菊花杞子茶：蜂王浆的口感特殊，为改善口感和使营养更全面、品质更稳定，可配制成王浆蜜食用。一般1 000克蜂蜜100～200克王浆混匀即可.早晚各1次，每次10～20克，温开水送服。枸杞抑制和治疗2型糖尿病
功效
枸杞是常用的滋补类中药材，药食皆用。现代医学研究证明，枸杞中含有一种甜菜碱，可以抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏的作用。枸杞中的锌元素可使酶活性升高，使垂体促性腺激素和生长激素分泌增加，对肾虚者有治疗功效。研究证实，枸杞有调节人体自主神经穴位、内分泌系统和免疫系统的功能，有降低血压、降低胆固醇和防止动脉硬化的作用。
降糖贴士
枸杞具有抑制和治疗2型糖尿病的作用。据报道，枸杞多糖和茶叶多糖混合物具有增强2型糖尿病模型动物胰岛素的敏感性，增加肝糖原的储备，降低血糖水平，也可通过抑制α葡萄糖苷提高糖耐量水平。可用枸杞的嫩头苗洗净后煨汤喝或炒菜吃均可。也可用枸杞15～20克，糯米50克，煮粥服食，对于糖尿病、肝肾阴虚者有很好的疗效。
烹调要诀
枸杞可泡水或与其他食材一起煮粥。
食用宜忌
枸杞性温，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄入肉类导致面泛红光的人不宜食用。脾虚虚弱的人忌食，感冒发热期间忌食 。
每日适宜量
每天5克为宜。
特别提示
挑选枸杞时以表面光泽，颗粒红色、饱满，口味甘甜中带有鲜者为佳。如果是劣质产品，则外观灰暗干瘪，味中酸涩带苦。用硫黄过度熏制可使枸杞外观鲜亮。选购时如果外表过于鲜亮则要警惕。
花粉人体免疫系统的“守护神”
功效
据测定，每100克花粉的蛋白质含量可高达25～30克，其中含有十几种氨基酸，并且呈游离状态，极易被人体吸收。这是其他任何天然食品所无法比拟的。花粉中还含有40％的糖和一定量的脂肪，以及丰富的Ｂ族维生素和维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ、维生素Ｋ等。花粉还含有铁、锌、钙、镁、钾等十多种无机盐和三十多种微量元素及18种酶类，还含有核酸及某些延缓人体衰老的激素、生长素、抗生素等。因此说花粉是一种全能型营养食品。
临床实验资料表明，花粉对糖尿病、肾结石、胃炎、肝炎、贫血、失眠、神经衰弱、气管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治疗效果，还可辅助治疗糖尿病。
降糖贴士
花粉中的硒、活性酶、生物素(VH) 、铜、镁、铁、锌、钛、钙等可增强细胞的解毒能力、吞噬能力、协调能力，加强机体对有害物质的抵抗能力。花粉中的核酸能保护正常细胞、排斥癌细胞，是人体免疫系统的“守护神”。
食用宜忌
正常情况下，成人以保健为目的，一般的剂量是10～15克／日，强体力劳动者以增强体质为目的（如运动员）或用于治疗疾病，可增加到20～30克／日。花粉是天然营养品，适量多用一些对人体并无妨碍。
食用花粉最适宜的时间是早晨空腹服用，或早、中、晚分次用温水、牛奶或蜜水调服。 
服食花粉可能会出现口舌干燥、困乏嗜睡、小便增多呈黄色，皮肤现红疹、瘙痒，以前的病痛感觉再次出现等排毒反应。若出现上述症状，尽量多饮水，3～5天后自然消失，身体状况较服用前明显改善。
推荐食谱
花粉的服用方法：饭前30分钟服用可起到减肥作用，饭后30分钟服用可令身材更好。 饮酒前30分钟服用可以提升酒量、防醉、护肝脾。蜂胶双向调节血糖
功效
蜂胶是蜜蜂从胶源植物新生枝芽或树皮上采集的树胶，经加入蜜蜂分泌物调制而成的复合物。它是集植物和动物分泌物精华于一体，含有丰富的生理活性物质，如黄酮类、酚类、萜烯类、有机酸类,及多种氨基酸、酶、维生素、矿物质等。
蜂胶不仅具有广谱抗菌、降血脂、软化血管的作用，同时也具有降血糖作用。蜂胶既能降三酰甘油，又能降胆固醇，因此也能防治心、脑血管疾病，如高血压、心脏病、脑出血、脑卒中等。国内外大量临床实验证实，对糖尿病及其并发症患者，坚持服用蜂胶，在短时期内即可收到明显的效果。
降糖贴士
蜂胶成分的协同作用，可抑制三酰甘油、血胆固醇的升高，可清除体内自由基，有效净化血液，对血小板聚集及血栓形成有很好的抑制作用，从而达到调节血脂、调节血压的目的。蜂胶还能促进利用外源性葡萄糖合成肝糖原，对调节血糖有很好的作用。特别是对因糖尿病所引发的各种并发症，如利用蜂胶的消炎杀菌作用，预防和治疗各种感染；利用蜂胶清除自由基、降脂和降低血黏稠度的作用，可预防血管系统疾病的发生；蜂胶的提高免疫力作用，可使人们的抗病能力增强。
食用宜忌
蜂胶保健食品温和有效、性平无毒，四季皆宜，可以放心食用。常食蜂胶保健食品，有益于人体健康。
需要注意的是，过敏体质者慎用。大多数的蜂胶胶囊是使用食用乙醇来提纯的，正常人可以食用，但是如果对乙醇过敏，则也会对这种蜂胶过敏。乙醇过敏者不可以食用含有乙醇的蜂胶。
推荐食谱
蜂胶的几种吃法：对于湿性的蜂胶（如：蜂胶液），可以滴在馒头等主食上一起吃；对于胶囊的蜂胶（如：蜂胶硬胶囊，蜂胶软胶囊），早晚各吃1粒(或两粒)，温水服下。食用之前，要做过敏试验，如用蜂胶喷雾剂往咽喉喷喷看，如无反应，即可食用。黄精预防糖尿病并发心血管疾病
功效
黄精含黏液质、淀粉及糖分,囊丝黄精含吖丁啶羧酸、天冬氨酸、高丝氨酸、洋地黄糖苷及多种蒽醌类化合物。可增强免疫力功能，抗衰老，耐缺氧，抗疲劳，增强代谢，降血糖，强心。
黄精以根茎入药,具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功能。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症，对于糖尿病很有疗效。
降糖贴士
黄精具有降血压及降血糖作用，可以增加冠状动脉血流量，起降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用。
食用宜忌
黄精是老年人较理想的补养之品。
推荐食谱
黄精牛肉汤：牛肉250克，黄精25克，胡桃肉25克，生姜4片。将牛肉洗净后切成块，黄精，胡桃肉洗净，生姜切片;全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，转文火煮1～2小时，调味后即可食用。地黄增加胰岛素的敏感性
功效
地黄含β-谷甾醇、地黄素、甘露醇、梓醇、生物碱、葡萄糖、蔗糖、维生素A类物质、氨基酸。其味甘、苦，性寒。能养阴生津，清热凉血，可增加胰岛素的敏感性。
降糖贴士
地黄新鲜者称鲜地黄或鲜生地，性寒、味苦，功能清热生津、凉血治血。干燥者称干地黄或生地，性寒,味甘苦、功能滋阴养血。
食用宜忌
地黄性寒而滞，脾虚湿滞腹满便溏者，不宜使用。
推荐食谱
生地粥：生地黄50克，粳米50克。先将生地洗净，切片，加水煎煮1小时，去渣后与淘洗干净的粳米一同煮成稀粥。适用于小儿肺结核，下午发低热，两颧潮红，咳嗽，痰中带有血丝，小儿牙疳等。石膏降血糖
功效
《名医别录》论石膏“解肌发汗”.后世医家张锡纯通过长期临床验证，发现石膏确有此功效。并明确指出：“解肌者，其力能达表，使肌肤松畅，而内蕴之热息息自毛孔透出也，其解肌兼能发汗者，言解肌之后，其内蕴之热又可化汗而出也。”另外，石膏还有降血糖之功效。
降糖贴士
石膏主消渴，可除烦止渴，对糖尿病患者有益。
推荐食谱
石膏豆豉粥：生石膏60克，葛根25克，淡豆豉15克，荆芥5克，麻黄15克，生姜3片，葱白3根，粳米100克。 将上7味药洗净，加清水煎煮取汁去渣，澄清沉淀，将淘洗净的米加清水煮沸后，加入药汁、葱白煮成稀粥。 趁热食，吃后汗出热退则停服。