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家庭生活小窍门

作者:赵佩琦字数:476460状态:连载

健康饮食篇七、厨房餐具

【热醋巧除厨房异味】在锅内适当放些食醋,加热蒸发,厨房异味即可消除。或在炉灶旁烤些湿橘皮,效果也很好。
【灭蟑螂六法】①糖水瓶子捕蟑螂:取罐瓶1~2个,放3匙勺糖水。加半碗开水冲化作诱饵,将瓶子放在蟑螂活动的地方,蟑螂闻到香甜味后,就会爬入罐内“陷阱”。②桐油捕蝉螂:买100~150克桐油,加温熬成粘性胶体,涂在一块15厘米见方的木板或纸板周围,中间放上带油腻香味的食物作诱饵,其他食物加盖,不使偷食。在蟑螂觅食时,只要爬到有桐油的地方,就可被粘住。③配毒饵杀蟑螂:取硼砂、面粉各一份,糖少许,调匀做成米粒大的饵丸,撒在蟑螂出没处,蟑螂吃后即被毒死。④鲜黄瓜驱蟑螂:可以把鲜黄瓜放在食品橱里,蟑螂就不敢接近食品橱。鲜黄瓜放两三天后,把它切开,使之继续散发黄瓜味,驱除蟑螂。⑤鲜桃叶驱蟑螂:将新摘下的桃叶,放于蟑螂经常出没的地方,蟑螂闻到桃叶散发的气味便避而远之。⑥洋葱驱蟑螂:如果室内放一盘切好的洋葱片,蟑螂闻其味便会立即逃走,同时还可延缓室内其他食物变质。
【食醋除地板油污】厨房和厅室因做饭或用餐,地上常有一层油污,既不卫生,又不雅观。若倒上一些食醋,再用拖把用力拖几遍,就能使地面光亮洁净。
【花椒粉除虫蚁】在放碗、盘的柜子里撒点花椒粉,可除虫蚁,还能驱鼠避疫。
【蛋壳驱除鼻涕虫】把蛋壳晾干研碎,撒在厨房墙根四周或菜窖及下水道周围,鼻涕虫就不敢再到这些地方来了。
【厨房节水法】①洗菜:可先抖去附土再用水洗。在盆中洗菜可先用少量水洗头遍,第二遍可多用一些水洗,每洗一遍都应清除盆底的泥沙。洗多种菜时,要把多种菜都洗一遍,然后再洗第二遍,不可洗净一种再洗另一种。②洗餐具:洗前先用纸擦去餐具上的油和其他残留物,再用适量热水把餐具洗一遍,然后用较多的温水或冷水冲洗干净即可。
【巧除茶垢】茶杯泡茶次数多了,内壁上生成一层茶垢,可用牙膏或打碎的鸡蛋壳擦洗,再用清水冲净即可。
【巧除碗碟积垢】先用食盐、残茶或食醋擦拭,再用清水冲净即可。
【水壶除垢七法】①水壶煮山芋防垢:在新水壶内放半水壶以上的山芋,加满水,将山芋煮熟即可。以后再烧水,就不会积水垢了。水壶煮过山芋后,内壁不要擦洗,否则会失去防垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶,用以上方法煮1~2次山芋后,不仅原来的水垢会逐渐脱落,并能起以防止再积水垢的作用。②小苏打除水垢:用铝制水壶烧水时,放一小匙小苏打,烧沸几分钟,水垢即除。③鸡蛋除水垢:烧开水的壶,用久了积垢坚硬难除。对此,可用它煮上两次鸡蛋,会收到理想的效果。④土豆皮除水垢:铝壶或铝锅用一段时间后,会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面,加适量水,烧沸,煮10分钟左右,即可除去。⑤热胀冷缩法除水垢:将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分,看到壶底有裂纹或烧至底有“膨”响之时,将壶取下迅速注入凉水,或用抹布包上提手和壶嘴,两手握住,将烧干的水壶迅速坐在冷水中(不要让水注入壶内)。以上两法均需重复2~3次,壶底水垢因热胀冷缩而脱落。⑥醋除水垢:如烧水壶有了水碱,可放入水中几匙醋,烧开后,水碱可除。⑦口罩防积水垢:在烧水壶里放一只干净的口罩,烧水时水垢会被口罩吸附。
【巧洗食具】装过牛奶、面糊、鸡蛋的食具,应该先用冷水浸泡,再用热水洗涤。如先用热水,残留的食物就会粘附在食具上,难以洗净。
【苹果皮可使铝锅光亮】铝锅用的时间长了,锅内会变黑。将新鲜的苹果皮放入锅中,加适量的水煮沸1刻钟,然后用清水冲洗,“黑锅”会变得光亮如新。
【醋汁、墨斗鱼骨去锅黑】铝锅、铝壶用久后,外壳有一层黑烟灰,去污粉、洗涤剂都对它无能为力。如果用少许食醋或墨斗鱼骨头研成粉末,然后用布蘸着来回擦拭,烟灰很容易就被擦掉了。
【瓦罐沙锅的清洗】瓦罐、沙锅结了污垢,可用米泔水泡浸烧热,用刷子刷净。
【塑料食具的清洗】只能用布蘸碱、醋或肥皂擦洗,不宜用去污粉,以免磨去表面的光泽。
【巧除火锅铜锈】火锅的铜锈,是有毒物质,它能溶于食物,进入人体会引起中毒。故在使用火锅前,应仔细检查,如发现绿色铜锈,可用布蘸加盐的食醋擦拭,把铜锈彻底刷洗干净后再使用。
【银餐具除锈】银器生了锈,可以用牙膏擦拭,不仅可以很快擦净,而且可擦得光亮如新。
【巧洗锡器】锡器用久后,颜色变暗。可将荷叶梗或荷叶煮水,擦拭清洗,即会除垢如新。如锡器生锈,可用西红柿切成两半,以切面擦锈处,静置数分钟后,用清水洗净,锈斑即除。
【巧除平底锅焦垢】在平底锅内加水煮开,再加少量洗洁剂,放一个晚上,再进行擦洗,焦垢即可除去。擦洗干净后,须涂一层油。
【煤气炉的清洗】面汤是清洗煤气罐、煤气灶具污垢的“良药”,也可以用来擦拭厨房内的污垢。方法是,将面汤涂在污处,多涂两遍,浸5分钟左右,用刷子刷,然后用清水冲洗即可。
【巧除炊具油污法】①废茶叶除油污:餐具沾上过多的油污,可用废茶叶或挤点牙膏加少许水进行擦拭,再用清水冲洗即可。②水垢除油污:水壶的水垢,取出研细,用湿布蘸上擦拭器皿,去污力很强,可以轻而易举地擦掉陶瓷、搪瓷器皿上的油污,还可以把铜、铝炊具制品擦得明光锃亮,效果特佳。③废报纸除油污:容器上的污物,可先用废报纸擦拭,再用碱水刷洗,最后用清水冲净。④黄酒除油污:器具被煤油污染后,可先用黄酒擦洗,再用清水冲净,即可除味消油。⑤橘子皮除油污:用橘子皮蘸盐擦拭陶瓷器皿上的油污,特别有效。⑥墨鱼骨除炊具油污:家用炊具上的渍污用碱都很难除掉,如果用墨鱼骨在炊具上用力摩擦,就可收到满意的效果。⑦温茶渣除炊具油污:炊具上有了油污,可用剩下的温茶渣在炊具上擦拭几遍,便可以将油污洗去。如无新鲜的温茶渣,用干茶渣加开水浸泡后,亦可擦去油污。
【鲜梨皮可除焦油】炒菜锅用久了,会积聚烧焦了的油垢,用碱或洗涤剂亦难以洗刷干净。可用新鲜梨皮放在锅里用水煮,使焦油垢很容易脱落。
【巧用白酒擦餐桌】吃完饭后,餐桌上总免不了沾有油迹,用热抹布也难以拭净。如用少许白酒倒在桌上,用干净的抹布来回擦几遍,油污即可除尽。
【巧刷油瓶】①小苏打:用水稀释小苏打粉,灌入油壶(罐)内摇晃,或用毛刷清洗,用少量食用碱水灌入摇涮,倒掉,然后用热食盐水冲洗。这样洗涤塑料容器,既干净又不会有副作用。②蛋壳:将蛋壳碾碎,装入空油瓶中,加水摇晃,可快速除去油瓶内油垢。③生石灰:先把瓶子用清水洗一下,放进适量生石灰,再灌满水,加盖摇一阵,使石灰充分溶解,放上几个钟头,一般一次就可清洗干净。如果还有残留污迹,可把上述方法再重复进行1~2次就行了。④黄沙:油瓶里积聚的黑色油腻,不但难看,还有股怪味。如家里没有长柄刷子,可在瓶内装适量细黄沙(或食盐)和小半瓶碱水,堵住瓶口用力摇动,油腻即可除掉。
【除木器油污法】①漂白粉:厨房里的木器脏了,用漂白粉溶液浸湿几个钟头,再用清水冲净即可。②食醋:厨房里的碗橱等木器上时油污,用清水加适量食醋擦拭,可光亮如新。③青菜叶:漆器有了油污时,可用青菜叶擦洗掉。
【水泥灶台的清洗】水泥灶台用的时间长了,上面会积上一层油污。处理办法,可在头天晚上把草木灰拌成糊状,均匀地抹在灶台上,第二天早晨,用清水冲洗干净,灶台便焕然一新。
【巧用食醋擦灯泡】厨房里的灯泡,很容易被油熏积垢,影响照明度。用布头蘸温热醋进行擦拭,可使灯泡透亮如新。
【巧用食醋擦排风扇】厨房里的排风扇被油烟熏脏后,既影响美观,又不易清洗。若用抹布蘸食醋擦拭,油污就容易被擦掉。
【厨具除锈法】①葱头:用切开的葱头擦拭生锈的刀,手到锈除。②淘米水:铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具,在用过之后,浸入比较浓的淘米水中,既能防锈又可除去锈迹。③明矾:新买的铁锅,表面有一层黑色铁锈,一般水洗很难在短时间内消除,影响饭菜的色香味。清除方法,可在锅内倒入1千克左右的清水,加入50克的明矾,煮沸10分钟,用刷子或抹布反复擦拭,铁锈即可除尽。④胆矾:胆矾(又称蓝矾,化工试剂商店有售)溶解后,涂在锈处1~2次,约1小时后,铁锈便会除去。⑤石蜡:将石蜡研成细末,装在一只瓶子里,约半瓶,再注满汽油或煤油,把瓶子放在温暖的地方。当石蜡溶化的时候,把这种石蜡汽油混合液涂在生锈的部位,隔上一夜,用粗糙的抹布或纸擦拭,铁锈即可擦掉。擦完后再涂上一层这种溶液,在以后数月内不会再生锈。⑥食醋:铜制品如有锈斑,用醋擦洗立即洁净。铝制品有锈,可浸泡在醋水中(醋和水的比例按锈的程度而定,锈越重或部位越大,醋的用量要随之加大),然后取出清洗,就会光洁如新。⑦蜡油:搪瓷器皿的漆剥落了,容易生锈。在剥落处涂上一层蜡油,能起到一定的防锈作用。
【牙膏皮补铝锅法】生铝锅、铝壶漏了,可将废旧牙膏皮(铝皮的)拆开洗净捻制成小棒,捻得越紧越好,粗细按漏孔的大小而定。然后,把小棒截成小节,铆在漏孔处,周围再抹熟石灰腻子即可。
【巧使瘪水壶变鼓】①在瘪水壶里装满水,用打气筒插入壶内,再用布条将壶嘴塞紧,往里打气后即可复原。②若是冬天可用水灌满瘪的水壶,盖紧壶盖,放在室外,水在结冰时,体积膨胀,就会把磕瘪的地方顶起来,铝壶便复原了。薄铁皮容器也可用此法使之复原。
【沙锅防漏熬米汤】新买的沙锅容易漏水。第一次使用时,最好熬米汤或做面汤,吃完后不要马上刷洗,先把沙锅放在火炉上烤一下,使锅里的汤糊干结,堵住沙锅上的微小砂眼,然后再洗干净即可继续使用。沙锅端离炉火,切不可放在瓷砖或水泥地上,以防温度骤降而炸裂,可做个铁圈放沙锅,使其自然降温,延长使用寿命。
【瓦盆巧防裂】新买回的瓦盆不要马上就使用,可先烧半锅开水,将瓦盆放在水中,然后转动瓦盆,使它全部被水浸泡,等“吃”足了水,不再发生“滋滋”声响时,就泡好了。这样就能使瓦盆表面光洁,不易炸裂,经久耐用。
【怎样修补陶器】用100克牛奶,一面搅拌,一面慢慢地加些醋,使之变成腐乳状,然后用1只鸡蛋的1/2蛋清,加水调匀掺入,再加适量生石灰粉,一起搅拌成膏,用它粘合陶器碎片,用绳子扎紧,待稍干,再放在炉子上烘烤一会,冷却后就牢固了。若修补面不大,配料可酌情减少。
【刀把松动的处理】将烧化的松香滴入松动的刀柄中,冷却后,松动的刀把就紧固了。
【延长高压锅圈寿命法】①炖肉、焖饭不要用同一胶圈,若能一种食物配一个胶圈使用,可使胶圈寿命延长3~5倍。②高压锅胶圈用过一段时间后就失去了原有的弹性而起不到密封作用。可用一段与高压锅圈周长相等的做衣服用的圆松紧带,夹在高压锅胶圈的缝中,其效果不亚于新高压锅圈。③高压锅圈漏气时,可用锋利的刀片在胶圈内侧凹槽中心均匀地切深3~4毫米,然后用直径0.7毫米左右的不锈钢丝、铜丝或其他可塑性较好的金属线,取胶圈直径3倍长度一段,平均分成4等分,嵌入被切的槽内即可。经处理的胶圈长期使用后如再次漏气时,只要适当增加金属线的直径,即能正常使用。
【铁锅除味3法】①烧空锅除味:新铁锅有一股怪味。在使用前,用火烧空锅。然后加入热水和菜屑等物煮1刻钟,怪味即除。②废茶叶除味:铁锅里有腥味,先用废茶叶擦洗,再用清水冲净,腥味即除。③筷子可除锅内油渍味:炒过菜的锅,烧开水时会有油渍味,若在开水锅内放一双没有油漆的筷子,油渍味即可消除。
【巧查煤气灶具漏气】将通往灶具的煤气开关关严,经过1小时左右,只开灶具开关,如能烧起一股火苗,则说明灶具不漏气,如点不出火,说明灶具有漏气处。
【巧寻煤气漏气孔】可用饱和肥皂水在裂破和怀疑的泄漏处试漏,根据饱和肥皂水是否起泡,以确定是否漏气和煤气漏孔位置。如有漏气,可用湿肥皂揿住漏孔,煤气外泄可暂时补救,之后请煤气公司派人检修。
【不锈钢炊具材质鉴别法】①我国的不锈钢炊具一般印有“13~0”、“18~0”、“18~8”三种代号,前一数字表示含铬量,后一数字表示含镍量。含铬不含镍的属不锈铁,既含铬又含镍的是不锈钢。②也可用磁铁来鉴定,能吸起的为不锈铁,反之为不锈钢。
【杯盘碗碟质量鉴定法】①容器口彩绘边线应均匀整齐,图案应清晰美观,内外壁应无釉泡、黑斑、裂纹。②用木棒轻敲,声音应清脆响亮,沉厚混浊次之,沙哑、有颤丝音的有裂痕或砂眼。③将容器反扣在玻璃台上,边沿无空隙者是圆正的,否则是偏的或扭边的。
【沙锅质量鉴定法】①沙锅外形应圆正,无毛刺。②敲击后,声音清脆且有余音。③装水不渗漏。④沙锅以黑色为好,黑色比浅黄色的耐用。
【高压锅质量鉴定法】①表面应光滑明亮。②胶木手柄应坚固,上下手柄对齐,不松动。③安全阀内的顶针一定要能盖严锅盖气孔管上的气孔;安全阀上的气孔必须光滑通畅。④易溶阀上的螺帽应拧动灵活。
【菜刀质量鉴定法】刀的刃口应平直;刀面应平整、有光泽,刀身由刀背到刀刃和从前部到后部刀柄处,都应逐渐由厚到薄过渡;木柄应牢固而无裂缝。
【铁锅质量鉴定法】①表面光滑,略有不规则浅纹属正常,但纹路不可太深。②无砂眼、气眼等疵点。
【茶具选用法】茶具以陶瓷杯最好,白瓷杯次之,玻璃杯再次,搪瓷杯较差,塑料杯、保温杯最差。重于品尝清茶香味者,宜选用有盖的陶瓷茶具;喜欢欣赏名茶汤色、芽叶美姿者,可选用玻璃杯。搪瓷杯泡茶效果较差,不宜招待客人;保温杯使茶汤泛黄,香气沉闷;塑料杯会产生异味,一般都不宜用来沏茶。
【菜刀选用法】①刀的用途:可分为批刀、斩刀及前批后斩刀。②刀的形态:为圆头刀、方头刀、马头刀。③刀的作用:1号刀专供食堂和从事烹调用;3号刀供一般家庭用;夹钢菜刀适合切肉、切菜;全抛光刀适合切面、切肉;不锈钢刀适合切一般菜、咸菜以及切面;冷焊夹钢刀,左右手都能使用,手感轻,且不易生锈。④刀的选用:选刀时须看刀的刃口是否平直。刀面平整、有光泽、刀身由刀背到刀刃逐渐由厚到薄,刀面前部到后部刀柄处,也是从薄到厚均匀过渡的,这样的刀使起来轻快。也可同时将两把刀并在一起进行比较以确定哪一把刀好。另一个办法是用刃口削铁试硬度。有硬度的刀可把铁削出硬伤。例如:可用刀刃削另一把刀的刀背,如能削下铁屑,顺利向前滑动,说明钢口好。最后检查木柄是否牢固,有无裂缝。
【蜂窝煤炉选用法】①3只煤饼高的深炉膛抽风力强。②有两次进风孔的煤炉能提高燃烧效率。③要有挡火圈。挡火圈指炉口下陷3~4厘米,呈凹形。它能提高煤炉热效率8%~10%。④炉膛周围的填充料以珍珠岩最好,谷糠灰及草木灰次之,煤渣与泥土最差。⑤炉门要密封,炉子要轻便。
【不锈钢锅合理使用法】①做饭时,水一煮开就用文火,提前焖饭,不要等水干了再关小火焖饭。②烧菜时,炒锅一烤干就要立即放油,或者把锅撤离火炉再加油,万万不能将锅底烤红再加油,否则锅底极易碎裂。
【开水灭火法】发生火灾时,应尽量用开水浇灭,开水的灭火效果比冷水高出20~30倍。因为开水浇在火上,会产生很多蒸汽,而蒸汽有很强的灭火能力。
【石灰防蜂窝煤生烟法】用少量石灰与水混合掺到煤中搅拌均匀,做成的煤饼、煤球,晾干后点燃就不会有烟了。
【电饭锅烘烤食品法】将面包片、馒头、面饼、油条等食品,均匀地放在电饭锅内,铺成一层,烘烤约5分钟,食物呈微黄色,按键开关会自动跳起,表明食物已经烤好。这时需切断电源,否则锅内温度下降,电饭锅又会自动接通电源,食品就会被烤焦。
【茶叶渣助燃法】把泡过茶水的残茶叶取出晒干,与炭末调和,覆盖在正在燃烧的煤炭上,可以延长煤炭的燃烧力。
【高压锅贮存食品法】夏天,把食物放进高压锅里蒸到限压阀冒汽时停火,不揭限压阀和锅盖,可保存食品1~2天不变质。
【高压锅使用法】使用高压锅,需注意以下各点:①焖煮食物连同水,不可超过总容量4/5。②加盖前,排气孔、安全阀座下孔洞应无残留物。③加盖时,上下两手柄必须完全重合。④限压阀扣上阀座,必须在蒸气从泄压孔中排出之后。当限压阀发出较大嘶嘶声,要立即改用小火。⑤发现安全塞有排气现象,应立即将高压锅移离火源。⑥离火后,不可立即开盖,如急于开盖,可用冷水冲锅盖,使锅内气压降低。⑦老化的安全塞应及时更换。⑧使用中的限压阀上不能放任何重物。⑨用毕,要全面、彻底洗净、擦干,将锅盖反置锅体上。
【盐水节省木炭法】将浓盐水喷洒在木炭上,木炭在燃烧时会增大热量,且烟气小,可节省木炭1/3。
【玻璃杯防爆裂法】①冬季,可先在玻璃杯中放个金属汤匙,然后再注入开水,可防止玻璃杯爆裂。②先倒入少量开水,晃动玻璃杯,使玻璃杯内壁均匀受热,再倒满开水,玻璃杯就可保无损。
【玻璃杯分离法】当两只以上的玻璃杯重叠而难以分开时,可在顶端的杯子里倒半杯子冷水,然后一起慢慢地浸入70℃左右温水中,不要让温水渗入顶端的杯子,稍浸片刻,杯子会自然松开。
【菜刀使用法】切比较精细的原料宜用刀的前半部分,斩带骨头的原料宜用刀的后半部分,下刀要直,避免用力过猛、左右扭动。
【瓷片切割玻璃法】手头没有金刚钻割刀,可找一块坚硬的碎陶瓷片,用尺子比着,在玻璃上用力划几次,玻璃就会出现割痕,然后手用力就能掰断。
【热水瓶塞防跳法】将软木塞轻轻地盖在热水瓶上,再晃动几下,能防止木塞跳出。
【热水瓶保温时间延长法】热水瓶灌开水时,不要灌得太满,水与瓶塞之间留一定空隙,就可延长保温时间。
【液化气安全使用法】①气瓶不可倒置、卧倒和摇晃。②不可用明火或热水为气瓶加温。③不可倒残液。④气瓶周围不能堆易燃物。⑤气瓶附近不能使用其他灶具。⑥气瓶温度不得高于40℃。⑦经常检查气罐、灶具、管路连接处,防止漏气现象。⑧气瓶总开关下的压母和阀体上的红线不能错位,错位就表明螺丝松动,应立即调换气瓶。⑨发现漏气,应严禁吸烟,严禁开关电闸,并立即打开门窗通风。
【液化气瓶内气量鉴别法】①燃烧时火焰变成明亮的红色,说明气量不足,是液化气用尽的先兆。②气瓶表面有明显温差,说明液位下降。
【烧开水节能法】烧开水时,在冷水中加一点热水,可加快水分子的运动,即可省时节能。烧一壶水一般可缩短3分钟左右。
【煤气安全使用法】①装有煤气表、管的厨房不能睡人。②不能让小孩玩弄煤气开关,以免弄坏或忘记关闭。③煤气燃烧时必须有人照看,以免汤水溢出熄灭火焰。④临睡前宜关掉总开关。⑤冬天使用时可将灶上三只脚中的一只翻起,使锅或水壶外凝结的水珠顺斜坡流入空档,避免滴灭火焰。⑥煤气用具附近不能堆放废纸、塑料制品、汽油等易燃物品。⑦液化煤气管道附近嗅到类似汽油、油漆的气味,应立即检查。⑧煤气漏气,人切勿在室内逗留,严禁火种,不要开关电灯;室内有煤气味,应立即打开门窗,检查开关是否关闭,如已关闭,可能漏气,应立即通知煤气公司。
【煤气灶节能法】①煤气温度最高的是中间一层。把炊具跟火苗的中层接触,才是最佳高度。②炒菜、蒸馒头用大火;熬汤、烙饼用文火。煮食物时,食物沸腾之后,可把火关小,保持微沸即可,因为火再大,锅内的水温也不会再升高。③蒸煮时,一般以蒸煮后留下半碗水的用量为宜,否则烧开水的时间要拉长,浪费煤气。④选用高压锅烧煮食物,省气省时保营养。锅底直径越大,火焰传导给锅底的热量越多,散失则越少,所以应选择直径较大的炊具。铝锅做炊具,会比铁锅缩短烹饪时间,减少耗气量。⑤用1个3~5厘米高的金属圈,罩在气灶上方,金属圈的外围要与炊具保持1厘米的距离,以使热量回旋于炊具的四周,提高热量的利用率。⑥水升温较慢,要先用小火,等水温升高后,再开大火烧。
【煤油炉节油三法】①在煤油中滴些醋,加入少许盐和樟脑,节油又消烟。②将炉芯用浓碱水浸泡,再用清水洗净,晒干。③将1根黄铜棒串在几只圆形的永久强力磁铁中间,放在煤油炉中能有利于油分子与空气的充分混合,达到节油目的。
【蜂窝煤炉封炉法】在封炉时把煤饼的光面朝下放进炉内,并将新加煤饼的洞眼和炉中煤饼的洞眼错位1/2,等3~5分钟后开始关紧炉门。这样既能节省煤饼,又不致使火熄灭。
【蜂窝煤炉催火法】①打开炉门,把用冷水浸湿的纱团或旧棉花,轻轻塞进炉门口,火头很快就会窜上来。②将蜂窝煤光滑的一面朝上,煤饼粗糙一面接触烧旺的煤饼,这样煤炉火头很快也会窜上来。
【紫砂茶具使用法】①新紫砂茶具应先用很细的铁砂皮轻轻打磨一遍,并用清水洗净,然后放在饭锅内蒸1~2次,使其尽快光洁、美观。②泡茶前,应先用沸水冲浇茶具内外,然后放入茶叶冲泡,可使茶味浓郁。
【水表防冻法】冷空气到来前把水表前面的阀门关上,不让水流入水表,再把水表后面的水龙头打开,放掉表内的积水,即使有一点剩余的水也不会冻坏水表了。
【有柄煎锅保养法】①新的有柄煎锅涂有防锈蜡,要先除去,为此,可用猛火烧至锅中冒烟,再加水,用刷子洗净,再用油布一面涂一面使油烧焦冒烟,移开锅,拭去油。反复数次,直到锅子变黑。②食物烧焦粘结,可放入粗盐,用小竹板刮烧焦处,盐变黑后倒掉,用干布擦拭,再涂上油,也可加入洗洁剂和水,一面烧一面洗。
【菜板浸盐防裂法】新菜板放在浓盐水中浸泡12~24小时,取出晾干,可经久不裂。
【铁窗纱防锈法】①用与窗纱同色的油漆,轻轻漆刷铁窗纱两面,便可防锈。②用亚麻仁油均匀地涂在窗纱上,也可防锈。
【热水瓶胆防爆裂法】①灌开水时,先倒入少量热水温一下瓶胆,防止冷热不均。②不要倒空瓶里的水,最好留一些热水在内,使瓶胆保持一定的温度。③瓶塞不宜塞得太紧,不要用力压,避免热气过于膨胀。
【木锅盖防裂法】木锅盖停用一段时间后往往会干裂。停用前应将锅盖放在浓盐水中浸泡4~5个小时,木锅盖吸入了盐,能充分吸收空气中的水分,使锅盖保持一定的湿度,于是就不会干裂了。
【盐水磨刀法】先把刀放在盐水中浸泡20分钟,然后再在磨刀石上磨,边磨边浇盐水,省时省力,还能延长刀的使用寿命。
【液化气灶具开关疏通法】液化气灶具堵塞,应将角阀开关关闭,取下燃烧器,将开关拧至“开”的位置,用细铁丝来回疏通。如无效,则应拆下调压器,送维修处修理。
【液化气着火扑救法】①用湿毛巾等裹住手部,将角阀关闭。②不能用水去泼或用棉被去捂,防止弄倒气瓶,液体流出。③尽快将气瓶搬出火场,以免爆炸。
【液化气燃气不畅检修法】新换的液化气燃气不畅:①可拆下喷嘴和转芯,用酒精或汽油将转芯内孔清洗干净。②拆下减压阀,卸下灶具胶管,使胶管朝下,挖出残液。

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