美容护肤篇三、减肥与健美

【判断自己胖瘦的妙方】①标准体重公式。人体的标准体重(千克)：\[身高(厘米)-100\]×(90％±9％)从公式中可以看出，人体的标准体重是一个范围，只要在此范围以内，便属正常状态。②指捏测脂肪法。女性的脂肪常呈不规则状分布，有的人上身肥胖下身正常，有的人则相反。为此，先取一本2．5厘米厚的书，用拇指和食指捏住书脊体会2．5厘米厚的感觉。然后用同样方法捏起女性腹、腰、臀、腿等各部位的皮肉。若感觉比书厚，则该部位过于肥胖，精确点讲，厚度每多出0．6厘米，身体便有4．5千克的额外脂肪。据此，可以有意识地进行局部减肥。
【简易测量肥胖法】肥胖分为两大类型，一种是皮下脂肪积蓄型，其脂肪主要附在皮下；另一种是腹内脂肪积蓄型，其脂肪是围绕在大、小肠等之间。后者容易患胆固醇高、糖尿病等疾病，即使轻度肥胖，也会引起异常变化。美国研究出一种简单的可以由自己测量的办法。即：用腹部周围长度除以臀部周围长度，所得出的数字，如超出0．9，即为不正常。例如腹围为100厘米，臀围为110厘米，100÷110=0．9(强)，说明腹内脂肪已超出标准，需要就医诊查，采取治疗。饮食疗法和适度的运动法，可促使减肥，以避免发生其他疾病。当然，皮下脂肪积蓄型者，也应采取适当的运动锻炼，并调整饮食习惯为宜。
【提前进餐减肥法】人体内的新陈代谢活动在一天的各个时间内是不相同的。一般来说，从早晨6时起人体新陈代谢开始旺盛，8~12时达到最高峰。减肥者只要把吃饭时间提前，比如说早饭5时吃，中饭安排在9~10时吃；就可达到减肥目的。专家们对要求减肥的人做过试验，同样发现只要把吃饭时间提前，就可以在不减少和降低食物量和质的情况下减肥，最明显时一星期可减少1磅体重。
【自然减肥5法】①饮食巧搭配。每餐选购的食品应是高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的荤素搭配，粗细相参的。一日三餐，七八成饱，应有牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆制品等高蛋白的食品。糖少吃或不吃；食油30克左右，蔬菜300~400克为宜。②运动不可少。生命在于运动，每天坚持锻炼1小时以上，并要持之以恒。根据个人身体情况确立活动项目，如游泳、散步、爬山、打拳、跳舞等。③减肥食物应经常吃。黄瓜内含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪。同时黄瓜嫩籽里含vE有抗衰老和美容作用。冻豆腐的蜂窝状组织，能吸收人体胃肠道中的脂肪，有利于脂肪排泄，同时冻豆腐经过冷冻能产生一种酸性物质，这种酸性物质能阻碍脂肪的形成。④经常测量体重。简便的体重计算方法是：理想体重(千克)=身高(厘米)-105，只要您的体重在理想体重的正负10％以内都属正常。⑤减肥不可操之过急。理想的减肥应是渐进而稳定的，若减肥过快，饮食控制太厉害，体内大量脂肪分解会产生过量酮体，既影响机体正常代谢过程，又不利于健康。
【豆腐渣防治肥胖症】日本科学家认为，常吃豆腐渣对防治糖尿病、肥胖症有好处。因为糖尿病的发生与体内胰岛素不足有关。豆渣中含有丰富的纤维素，常吃豆渣可使食物中的糖附着在纤维素上使其吸收变慢，血糖含量则相应降低，即使体内胰岛素稍有不足。也不至于患糖尿病。同时纤维素本身还具有抑制胰高血糖素分泌的作用，亦可使血糖浓度降低。
【辣椒与减肥】辣椒素有减肥作用。一只新鲜辣椒的维生素C，其含量远远超过一只柑橘或柠檬，并含有维生素A等。营养学家认为，一个人每天吃两只辣椒就可以满足人体维生素C、A的正常需要。利用辣椒减肥，是应用辣椒配合蜂胶、柏树芽等各种植物提炼而成的减肥系列用品。通过扩大毛细血管，涂抹辣油及辣椒素，使药液由表及里渗透，结合电脑仪治疗，能促使多余脂肪细胞稀释、软化，排泄体外，无创伤，无需节食。
【枸杞子减肥法】取枸杞子每日30克，当茶冲服，早晚各服1次。连服数日，可有明显效果。枸杞子虽是一种药性平和的良药，但脾虚有湿、消化不良及泄泻患者，应慎用。
【最好的减肥水果——番石榴】又称“芭乐”，除生食外，可当蔬菜吃，制成果酱。清甘隽永，可当做闲食，也是最好的减肥水果。含有丰富的维生素C，尤其是绿色的果皮。但果皮表面高低不平，容易粘附农药，应清洗干净再食。
【连皮柠檬能减肥】柠檬可以促进皮下脂肪代谢，有减肥作用，但是必须连皮一起利用才有效。瘦人及产后一个月的妇女不宜吃柠檬或汁。也不宜在柠檬中加蜂蜜。
【步行减肥5种讲究】①步速应尽量加快，绝不能比散步慢，须特别注意保持步频，一般不应低于1分钟140步。②每次步行可延续至30分钟，脉搏次数在锻炼后应达到平静时的15％左右，体内多余脂肪才可能被有效消耗。③注意步行姿势。头应微扬，上身稍稍前倾，肩膀放松，背部挺直，腹部微收，脚跟先着地，步子尽管轻捷，双臂可呈直角自然摆动，呼吸均匀，精神集中，如能模拟竞走姿势，步态则更好。④慢慢加大运动量(包括时间和速度)。如：刚开始第1周每天步行仅30分钟，速度可稍慢。第2周可每天增加10分钟，步频可增加10％；直至一个月后每天可坚持40分钟，步频则增加50％。⑤持之以恒。如果在一段时间的锻炼后体重减轻仍不明显，那就必须更加坚定信心，坚持下去。切记：半途而废意味着前功尽弃。
【保持“三围”3法】①胸围。如果没有足够承托力的胸罩承托自身乳房的重量，天长日久，会加速乳房的下垂和松弛，因此一定要戴符合胸围尺寸，承托力足的胸罩。不能贪凉快而不戴胸罩，这样不但会加速乳房的松弛和下垂，同时会使胸肌的结实度、颈部皮肤和肌肉受到影响。要常做胸部运动，使乳房保持结实和弹性。②腰围。若腰部肌肉已有松弛现象，即使是夏天，也要用优质通风的腰带，以免受酷热天气的影响而加速松弛，同时要常做腰部运动。③臀围。一般情况下，不要穿布料太少的内裤，特别是那些臀部肌肉已下垂和松弛的女性。最好常穿弹性好且包裹整个臀部和腹部的内裤，这样会减少腰部和臀部下垂的程度。
【减少腹部脂肪3法】肥胖莫过于腰粗，腰粗莫过于腰腹脂肪过多，减少腹部脂肪除了适当控制饮食，体育锻炼是较有效的方法。①仰卧举腿。双腿并拢、伸直。运用腰腹部力量，尽可能使双腿上举，使腰背和臀部离开床板向上挺直，然后慢落，反复进行。②仰卧起坐，双手抱于头后，身体伸直或屈膝，连续做起、躺动作，反复进行。③仰卧屈体。运用腰腹部力量向上举腿，同时双臂同前平伸屈体，使双臂和两腿在屈体过程中相碰，连续进行。以上锻炼方法可单独或结合进行。共10分钟左右，每周4~5次，坚持3个月，效果显著。
【20秒钟腹部减肥操】许多女士年过30之后，虽然不至于发福，但是脂肪却积到小腹上。你只要坚持做腹部减肥操，就可以使腆出的肚子缩回。方法是：打直背脊坐着或站立，缩回腹部，持续大约20秒，然后放松。做这项运动时不可停止呼吸，呼吸应保持正常，每天重复做约16次。
【邓丽君公开减肥妙方】邓丽君不仅以歌喉声震世界歌坛，而且一直保持着姣美的身段。日本一杂志披露了她的减肥妙方。邓丽君每天至少要进行2小时的腰部运动和全身运动。她说：“不要急剧地减肥，应逐渐进行，为了保持现在的体型，我在饮食及运动方面都很小心。”在饮食方面，虽然她不是一位完全的“素食主义者”，但她尽量减少肉食，多吃鱼，食物尽可能地不使用油烹。邓丽君每天的菜单：早餐是香蕉、苹果、牛奶加入粟米片；午餐是面包及沙拉；晚餐则吃米饭、烧鱼，以及她自己烹调的大豆及豆腐。她不抽烟，酒亦不沾唇，睡眠每天保证8小时。
【减肥的原则性】①轻柔持久，稳步减肥。减肥的关键是减少体内过剩的脂肪，而只有从事轻柔持久的有氧运动项目才能有效地消耗多余的脂肪。比如慢跑，开始的能量消耗来自糖类的大量分解，接着有一半能量则是靠分解体内的脂肪来供给的。其他对减肥有益的运动项目还有快步行走、马拉松、跳绳、晃圈、跳舞等轻柔的竞技活动。从减肥角度来讲，坚持持久的轻柔运动与进行短期、激烈的体育活动相比，前者远远强于后者。做任何事情都不能操之过急，冰冻三尺非一日之寒，肥胖的身体变得苗条也非一朝一夕之功。在制订减肥计划的时候，起点要高低合适，节奏要快慢适宜，贵在坚持。不求急进，只求稳步向前，才是理智的选择。②减少晚餐，巧食夜宵。生化学家和内分泌学家经科学测试认为，人体血液中氨基酸的水平在24小时内起伏不定，所以吃进去的食物被人体吸收的效率也不尽相同。黄昏时分，大多数人血液中的氨基酸水平最高，此时正值吃晚饭的时候，那么为弥补中午在学校、单位随便吃点的不足而吃下去的丰盛晚餐，便被人体高效率地吸收而极易长胖。午夜时分，情形恰好与黄昏时分相反。此时进食，人体吸收能力下降，只能增加营养，不会增加肥胖。所以，随着文化生活的丰富和提高，有机会参与夜生活且希望减肥者，应适当减少晚餐量，增加一顿美美的夜宵。
【减肥妙方14法】①“美学元素”减肥法。美学生理学是国外最新兴起的交叉学科，主要研究色调、线条等“美学元素”对人体生理的影响。其中有一个观点是柔和低调的深色，如墨绿、深蓝、灰色、咖啡色、土红等可抑制人体食欲。若使用上述颜色做成的餐桌台布、食品包装袋、餐具可使人体因食欲下降而自我控制摄入量以达到减肥目的。②每秒一步减肥法。运动生理学家经研究认为，散步虽可减肥，但要掌握时间和频率；吃完饭40～50分钟后，以每秒钟走一步的匀速连行15分钟是减肥最佳的节奏模式。除此之外，若吃完饭2．5小时左右后以略快于前的速度再追加散步6分钟，则体内热量消耗最快，极利减肥。③背棍揉穴减肥法。女性肥胖除表现在腹部外，还表现在后腰处。在人体腰背后脊椎两侧分布着若干个有减肥功效的穴位，平日自己不易按摩。若取一根铁锹柄或拖布柄状的圆滑木棍，放在腰背后面，借助双臂后伸自然弯曲臂肘形成的两个支点，将木棍“扛”在后腰处来回滚动摩擦穴位，既可令前胸挺起，纠正平日含胸驼背的毛病，又能达到减肥的目的。④脑力运动减肥法。医学生理学认为，除了体力运动消耗能量和体内营养物质外，脑力运动也同样如此。大脑在高速运转或紧张工作时，需要心脏泵送全身输血量近20％的血液，并消耗其中大量的葡萄糖等营养成分。因此，多动脑筋可以强化体内新陈代谢，与其他妙方相配合，可获得健脑益智和减轻体重双丰收。⑤坚定信念减肥法。坚定自己减肥的决心或集中意念想象自己的体重逐渐下降、体质逐渐增强，能为减肥打下良好的思想基础。若以视觉影响辅助精神作用，如观看健美比赛或图片，去照使自己立刻变得又瘦又高的哈哈镜等，减肥效果更佳。⑥适量饮水减肥法。适量饮水或适当增加饮水量几星期后，人体膀胱就能适应而增加排尿量，减少排尿次数。这样，肥胖者体内的水分便不会因人体饮水不足而部分滞留以增加体重，体内的脂肪也不会因同样原因而无法通过强化的新陈代谢而消耗出去。⑦增食食醋减肥法。除了烹调菜肴时适当多加食醋外，利用食醋泡制醋豆、醋蛋、醋花生、醋枣等，既可更换口味，软化血管，增加营养，又可利用食醋中富含的氨基酸消耗脂肪，促使蛋白质和糖顺利代谢而达到减肥目的。⑧巧吃水果减肥法。吃水果的正确方法是饭前一小时食用，借此达到保胃和脾、提高食欲的作用。不过如果将吃水果或喝果汁的时间改在正餐即将开始之时，那么吃下的水果便不能起到开胃作用，反而会降低食欲。利用此法既可享受水果美味，又可因进食量自然减少而毫无痛苦地减肥。⑨巧食稻米减肥法。中医名典《本草纲目》云：“稻米甘凉，得天地中和之气，和胃补中，亦克厚脂。”在我国南方，主食以米饭为主，基本上人人苗条，很少见到大胖子。这虽与当地气候、水土有关，但稻米对消除身体多余的脂肪确有一定的功劳。吃大白馒头似乎会令您越吃越白胖，在条件许可下，有意识地改变自己的饮食结构，多吃些米饭，对减肥或许会大有益处。⑩孤独进食减肥法。科学研究表明，人们在“独自进餐”时的食欲比“团体聚餐”时要差许多，而且团体的人数越多，规模越大，气氛越热烈，越能刺激人体的食欲。为此，对于难于自控饭量的减肥者，若能在家中开辟一个窄小区域，孤独进食，而且不看书不看电视，不听广播和音乐，在一种安宁的气氛中进食，那么，人体大脑的中枢神经便不至于过度兴奋，食欲就能得到良好的控制。改变食谱减肥法。若想科学减肥，宜把注意力从限制进食量逐渐转移到改变饮食结构上来。比如平日爱吃零食，则应逐渐过渡到按时吃饭，哪怕按时间少吃多餐，也比无时间限制的乱吃零食强得多。如果爱吃甜食，可将口味慢慢调成爱吃酸的、辣的等各种风味的食品。通过改变食谱，将一些低脂肪、高能量、维生素含量高的食品如精瘦肉、青菜等摆上您的餐桌，除去一些增加脂肪的食品和肥肉等，对您的减肥成功可起到积极作用。巧食冻豆腐减肥法。将新鲜豆腐冷冻后，便能制成蜂窝状、孔隙多、弹性大、营养丰富、产热量少的冻豆腐，由于其内部组织和结构发生了变化，产生了一种酸性物质，所以常吃冻豆腐可以消除人体肠胃道和其他组织器官多余的脂肪，有利减肥。吃费时食物减肥法。熘鱼片与清蒸鱼同属清淡吃法，但后者比前者吃起来费事得多；同理，吃雏鸡烹制的烧鸡比吃辣子鸡丁麻烦，吃螃蟹、海螺、蜗牛等风味食品比吃烹炒肉片或涮羊肉麻烦，吃黑枣、瓜子、葡萄、栗子、荔枝等新鲜水果比吃同类罐头食品或果脯麻烦。从上面列出的食品看，麻烦吃的似乎比容易吃营养更丰富，理应多吃一些。不过麻烦吃的食品因费时费力都有拖延进餐时间的共性，而拖延时间在生理上易产生饱足感，使得进食者费时不少，下肚不多。若配以清淡口味，则可无形中限制进食量，而达到减肥或预防增胖的目的。细嚼慢咽减肥法。有些减肥者肠胃的消化、吸收功能较强，因此吃起饭来狼吞虎咽，能以很快速度完成吃饭的任务，无形中增大了饭量。针对这种情况，将进食速度放慢，吃饭时间延长，吃时细嚼慢咽，细细品味食品的滋味，不仅吃相斯文，还可无形中限制进食量，至少比大吃大喝、快速下咽要有所节制，而节制对减肥可起到积极的作用。有科学家通过实验认为，让肥胖者吃饭时细嚼慢咽，可减肥1．5～3．5千克，这种无任何痛苦的减肥妙方您不妨一试。
【女性产后防止变胖的窍门】女性分娩后身体逐渐“发福”变胖，在医学上称为“生育性肥胖”。最新研究认为，女性突发性肥胖多半是生产后多吃少动埋下的隐患。为此，产后身体健康、会阴无破裂者，24小时后便可下床活动。产后1周后宜适当增加轻度活动，可增强神经内分泌系统的功能，促进新陈代谢和脂肪分解。再加上膳食科学，会吃、善吃，多吃些鱼、瘦肉、豆制品、蔬菜、水果，少吃动物内脏、动物脂肪、甜食、蛋黄等，便可保持婀娜多姿的苗条身材。
【肥胖的原因】在肥胖症预防及治疗前，必须对造成肥胖的原因有一个透彻的了解与认识，才能进行。肥胖可能由以下原因引起：①饮食习惯：例如过量饮食之摄取，对高热量甜点心之偏爱以及暴饮暴食等；在看电影、电视或应酬时吃了许多高热量的点心、零食、饮料等，以至于热量摄取过多而造成的肥胖。所以，在日常饮食中应减少热量的摄入，注意从以下三方面着手来调节饮食习惯。蛋白质：为维护健康，蛋白质之摄取应占总热量的12%～14％，可选用蛋类、奶类、肉类来补充；维生素及矿物质：尽量多摄取维生素、矿物质含量高的蔬菜水果，以达到饱足感；热量：每克纯脂肪产生4～5卡热量，而1克的脂肪产生3．5～4卡热量。因此要减1千克的体重，应减少7700卡热量摄取。如果每天减少500～1000卡热量，则1周约可减轻0．5～1千克的重。如此不致引起严重饥饿、神经衰弱、身体发虚等不适感。②遗传因素：根据调查报告，父母体重正常者，其子女肥胖者仅7％，父母中有一位肥胖者，其子女肥胖者40％，如父母均为肥胖者，其子女肥胖将高达80％。同时发现体型与遗传有关。一般而言，圆而软体型之人较易肥胖，扁而硬之人则反之。③热能的需要量减少：职业的改变，常会使运动量减少，能量的需求减少；关节炎及心脏病等慢性病增加，减少了活动量，其热能的需要量会大量减少；家庭里、工作上，由于设备自动化程度提高，减少了能量浪费；中年后由于基础代谢率降低，工作稳定，肌肉张力及活动量降低，休闲及睡眠时间增加，所需能量相对减少；④内分泌因素：由于内分泌代谢失调所造成的肥胖发生率较小。肾上腺疾病或甲状腺功能低下等都会造成肥胖。
【盲目减肥有害】有些人一味追求体型美，盲目加入“减肥”行列。实际上这些人的体重完全属于正常范围，并不超重。体重适度的人强求减肥降重，可能会严重损害健康，甚至危及生命，对正在生长发育的青少年尤其如此。例如，有一位年方20的姑娘张某，自幼身体健康，长得丰满适度，走上工作岗位后，她的体重竟成了她的精神负担。于是，她每天早晨不吃早饭就上班，回到家里也不好好吃饭，眼看着她一天天瘦下去，没有多长时间，体重只剩下40千克了，人也变得苍老了许多，皮肤粗糙、大便不畅、畏寒乏力、精神不振、情绪低落、终日不思饮食，变成了一个典型的神经性厌食者。又如，美国著名歌星卡朋特，为了追求体型美，长期进行节食，自我饥饿，最终患了神经性厌食症，营养中断，于1983年死亡。这件事引起了世界震惊。
盲目减肥，主要危害如下：①长期盲目节食，便会产生自我毁灭性的神经性厌食症。这是一种自我饥饿的心身疾病。他(她)们总以为自己太胖，甚至一连几天或几周不好好进食，致使营养中断，体内代谢障碍，皮质醇分泌过量，引起脑水肿、脑萎缩，最终出现心力衰竭而死亡。②缩短寿命：据美国哈佛大学研究人员报告，肥胖症虽有增加早逝的危险，但不适当的减肥会带来更多危险。他们发现那些减重4．99千克(1l磅)以上的男性，早逝危险性比无体重改变的男性增加57％，减重1～4．99千克(2.2～11磅)者早逝危险性增加26％。而调查同时发现，增重4．99千克(11磅)以上的男性，早逝危险性增加36％，增重1～4．99千克(2．2～11磅)者早逝危险性增加18％。③严重损害健康：减肥最常见的方法是限制饮食。有人调查发现，部分属于正常体重的人，每天摄入的热量下降了30％，有的甚至减少一半，主食的摄入是保证机体新陈代谢和生长发育的主要能量来源。有关资料表明，膳食中蛋白质、脂肪、糖类三大营养之间的比例以1∶1∶4时吸收效果最好，如果单纯采用大幅度减少主食的办法，会使机体代谢紊乱，引起其他疾病。
【治肥胖病症的窍门】①消导：用于因饮食造成肥胖者，常用白萝卜做菜或常饮山楂汁。②祛痰：用于痰浊肥胖者，以鱼腥草(又名侧耳根)，拌凉菜，每日午餐食用。③健脾化湿：用于脾运不健，腹满聚湿而造成肥胖者。以小米或苡仁50克加适量大米煮粥。偏脾虚者，以山药加大米煮粥，每早食用。④利水：用于身体肥胖且虚浮、少尿、腹胀，或有缺水病症者。夏秋季节，常吃西瓜，或西瓜皮拌凉菜食用；冬春季节，用干西瓜皮或冬瓜皮加适量茶叶泡水饮服。⑤温阳：用于肥胖兼见乏力、自汗、劳倦、胃寒等阳气虚者，以干姜附子炖羊肉，隔日食1次。⑥疏肝利胆：用于肥胖兼见肝郁气滞或血瘀、肋痛、性情急躁、腹胀，忧思多虑等症者。可做医疗气功、听音乐、跳迪斯科等。以上6法，根据实践证明，1月为1个疗程，3个疗程见效。
【饮食减肥法】单纯性肥胖多为摄入过多肥甘食物所致。要减肥，当从减源节流两方面进行，即在少食多嚼的基础上，少肉多菜，少酒多茶，少糖多果。少盐多醋。少量多餐。①少肉多菜：肉含脂高，尤其肥肉脂含量达90．8％，故肥胖人不宜多食。而菜类，既含人体所需的多种营养成分，又富含水分、纤维素，产热少，含脂低。既可减脂，又可排除过多的营养，减肥者宜多食。②少糖多果：糖多易转化为脂肪，令人肥胖，尤其饱食后食糖更易令人发胖、且过多的糖能长期刺激胰岛素分泌而使功能衰弱，对已衰亡的胰腺倒行逆施将会招致糖尿病及动脉硬化。我国约30％的糖尿病患者是肥胖者，故糖宜少食。鲜果多含水较丰富，含糖少，含脂低，而所含的人体所必需的多种营养成分和维生素，比一般蔬菜高许多倍，肥胖者宜多食。但其中香蕉、苹果等含糖量超过10％者对于肥胖糖尿病者不宜多食。③少酒多茶：酒产热量高，尤其啤酒可产生大量热卡，促使脂合成引起肥胖：故胖人不宜多食。现代研究发现，茶含有加强毛细血管韧性，扩张血管，改善血循环的成分，同时富含维生素。久服茶可轻身减肥。绿茶比红茶含更多的维生素C、茶多酚，有更好的防老、抗辐射、防治血管硬化、降血脂的作用，故减肥以绿茶为佳。④少量多餐：肥胖者其晚餐不宜过饱，因晚上交感神经抑制合成脂肪的代谢增强，但少量要多餐。空腹时间长，使人合成脂肪能力增强，脂肪的分解力反倒减弱。每日食量相同，餐数愈少，发胖的倾向愈强烈。⑤少盐多醋：盐过量伤人脏腑，诱发高血压等病，故宜少食。而醋可使维生素C不被破坏，开胃，杀菌，促进食物中所含有机物溶于水中，提高其营养价值，故肥胖者宜多食。⑥少食多嚼：肥胖即因贪食所致，故适当少食减源最重要，但对于喜食者会难以接受，因此多嚼可满足其食欲，又锻炼咬肌，也助美容。
【蔬菜减肥法】胖人最好多吃蔬菜。蔬菜的品种繁多，吃什么蔬菜更有利于减肥呢?绿豆芽含水分较多，被身体吸收后产生热量较少，更不易形成脂肪堆积在皮下。韭菜中含纤维素最多，有通便作用，能排除肠道中的有害物质。黄瓜中含有丙醇二酸，能抑制碳水化合物在体内转为脂肪。白萝卜中有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，避免在皮下堆积。①减肥有多法，如果保持一段时期食用冻豆腐熬腌菜，效果很好。豆腐经冷冻，形态呈蜂窝状，其脂肪、糖及淀粉被分解，而蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。肥胖者经常吃冻豆腐，不但无脂肪进入体内，而且冻豆腐还能吸收胃肠道及全身组织的脂肪，有利脂肪的排泄。这样就通过不断消减体内蓄积的脂肪，达到减肥的目的。常吃腌菜：腌制过的蔬菜，植物脂肪被分解，蛋白质、维生素、矿物质却仍能保持一定的量。既能吸收消化道的脂肪，又可润肠通便，其产生的酸性物质还能溶解破坏体内组织中积蓄的脂肪，增加脂肪的消耗，能起到明显的减肥效果。①如果将冻豆腐与腌菜同烧，不仅其双方的减肥作用可以相互协同，两者所含的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分还可取长补短，充分保证机体需要。因此冻豆腐熬腌菜是一种快速高效的减肥佳食。②常吃冬瓜，也可使肥胖的人逐渐减轻体重。冬瓜又名枕瓜，为老幼皆宜的家常蔬菜。清代《随园食单》里谈及冬瓜为菜的妙处时说：“以柔配柔，以清人清”，然而却要“重用鸡汁，蘑菇汁”。名菜“冬瓜盅”，以冬瓜命名，取其清香声誉，真正吃的还是盅内的荤物。说明冬瓜去油，清爽可口的功效。《食疗本草》曰：“热食之佳，冷食之瘦人；煮食练五脏，为其下气故也。欲得体健轻瘦者，则可常食之；若要肥则勿食也。”因此常食冬瓜，不生疔疖、不长粉刺，使面容、肌肤更健美。冬瓜的减肥、健美作用，从其所含营养成分中可得到证实。冬瓜含有蛋白质、糖类、维生素C、B1、B。以及钙、磷、铁等矿物质，冬瓜还含有抗病毒，抗肿瘤的干扰素等。冬瓜不含脂肪，而且含钠量很低，有助于限制脂肪的吸收。同时，冬瓜所含的B群维生素，能促使酚、糖类转化为热能，减少体内脂肪的形成，有益于减肥健美。
【运动减肥法】进行适当的体育锻炼，是减肥的有效途径。锻炼应尽量选择自己感兴趣的项目，如跑步、散步、骑车、体操、跳舞、游泳、滑冰等，而且要循序渐进，持之以恒。不要贸然参加激烈的对抗性活动，尤其患有慢性病的人更应注意这点。①桑拿浴：指的是冷热交替浴。亦即利用蒸浴或淋浴，使人在短期内皮肤温度升高至38～40℃，在室内停留5～10分钟后，温度又可上升0．1℃，以后由于蒸发的结果，皮肤的温度逐渐下降(但仍比平常温度高1～2℃)，再进行冷水淋浴，让皮肤温度下降恢复到原来水平。国外采用的桑拿浴，都有一个自动调节温度、湿度的装置，在浴池里泡上5～12分钟，然后进行冷水淋浴，时间约3～12分钟，休息15～20分钟，再如此重复3次，每2周进行1次，连续4～5月，同样可以达到桑拿浴促进出汗、改善代谢、减轻体重的效果。但有甲亢者或更年期的妇女及癫痫、心功能代谢不全者禁用。②常用大脑：脑力劳动和体力劳动一样，对身体里的营养物质消耗非常大。前苏联的生理学家通过大量实验指出：脑力劳动的强度越大，新陈代谢越旺盛，体温升得越高，甚至能比正常体温升高2℃以上，这样便会消耗身体里的大量营养物质。③长期慢跑：有些人认为，跑得越快，运动强度越大，减肥效果越好，其实，正相反。供应人体生命活动的各能量物质主要有糖、脂肪、蛋白质，体型肥胖，是大量脂肪堆积于皮下造成的，运动的目的是让多余的脂肪得到消耗。
【减肥忌食】①水果类：由于水果可以帮助消化又很可口，因而很多人愈吃愈多。一般100克苹果的热量为50卡；100克草莓所含热量为40卡；100克荔枝所含热量大约60卡，100克葡萄所含热量大约50卡；100克菠萝所含热量大约40卡。由此看来，水果的含热量大多数是很高的，爱吃水果是件好事，但一不小心就会发胖。所以，减肥者应注意。②油脂类：油脂是最可怕的热量来源，一盘普通什锦炒面含热量1000卡，其中400卡是来自沙拉油，所以吃炒面不如吃干面，吃干面不如吃汤面，一碗阳春面才23卡热量呢!吃一条油炸的鱼，相当于吃两条蒸鱼，两者热量一样；炸茄饼与炒白菜的热量比泡菜多了10倍。因此提醒各位，烹调用油可要当心!所以说蒜泥白肉比咕咾肉好，烤鸡或鸡丝拉皮比炸鸡好，叉烧肉比炸排骨好。③饮料类：饮料的热量1天累积下来很可观，1瓶高乐高，1个凉果，1罐汽水或运动饮料(355CC)，都是100卡，你可能很诧异运动饮料会和汽水一样甜!因为其中加有盐分，又有葡萄糖存在，所以感觉不出它的甜度。100％的纯果汁虽没有加糖，但其热量比稀释的果汁、芭乐汁还高出20％。100卡相当于骑脚踏车30分钟，在标准游泳池来回游12趟，拖地40分钟所消耗的热量，假如你饭后再来一瓶高乐高，再加个布丁就等于又吃1碗饭了。其他的冰点类热量如下：雪糕一支70卡、巧克力脆皮一支180卡、冰淇淋一杯也是180卡、圣代冰淇淋一盒300卡。任何甜点食物都是减肥者的大敌，所以应引起注意。④额外的甜食：减肥并非绝对限制你不能吃甜食，但是你要考虑到一块鲜奶油蛋糕是300卡，一颗牛轧糖就60卡，若真的想吃，最好你当早点吃，不要当点心吃，而且要吃慢一点。减肥期间切忌“饮酒”，饮酒时总要佐以“下酒菜”，这会更增加热量的吸收。另外，含糖或脂肪高的食物无论是否在减重皆不可多食。富含脂肪的食物有巧克力、奶油、肥肉、多脂鱼类、油鳗鱼罐头、油炸食物、核桃等。富含糖的食物有糖果、饼干、面条、鸡蛋饼、薄煎饼、蜜饯、甘薯、蜂蜜、马铃薯、蔗糖等等。
【怎样保持苗条身段】据美国医学协会报告，对大多数人来说，人过了25岁以后，平均每年体重增长1磅。增长的部分主要是脂肪。要保持苗条身材，最好的办法就是锻炼。因为活动能消耗能量。不管你多大岁数，锻炼都能保持骨的力量，加强心肺功能，改善皮肤色泽以及帮助吸收营养。锻炼的形式多种多样，如快步行走、游泳、骑自行车、慢速跳舞等。无论是节食，还是锻炼，事先都要找医生商量，根据你的身体情况，选择锻炼方式。无论采取何种方法都要循序渐进。如果在实施锻炼计划中发现有脸部感到不适、头晕目眩、恶心或呼吸急促等现象，应立刻停下来去看医生。
【巧食减肥】①荷叶减肥：夏季可采集荷叶洗干净用来煮粥喝，冬季可用荷叶煮茶当饮料喝、可减肥。②食醋减肥：因食醋中所含的氨基酸，不但可以消除体内脂肪，而且还可以促进糖、蛋白质的新陈代谢，所以，食醋具有减肥的功能。③蔬菜减肥：绿豆芽含水分较多，被身体吸收后产生的热量较少，也不容易形成脂肪堆积在皮下。韭菜中含纤维素很多，能排除肠道中过剩的营养。黄瓜中含有丙醇二酸，能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。白萝卜含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，避免在皮下堆积。冬瓜能减少水钠潴留，防止糖转化为脂肪，是减肥健身的理想食物。④饮茶减肥：茶中的咖啡碱、叶酸、肌醇、泛酸和芳香类物质等，可以增强胃液分泌，调节脂肪代谢和降低血脂、胆固醇。所以，适当饮茶有健美减肥的功效。